구운 방울양배추를 곁들인 크로스티니

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 카나페 24개

크로스티니는 바삭한 빵 조각 위에 다양한 토핑을 얹어 만든 이탈리아식 전채 요리입니다. 리코타 치즈와 크랜베리 시럽에 절인 구운 방울양배추를 곁들인 크로스티니를 만들어 보세요. 바게트 조각을 오븐에 구운 후 리코타 치즈와 올리브 오일을 섞어 바르고 방울양배추를 얹습니다. 방울양배추는 센 불에서 6분 이내로 구워주세요. 이렇게 하면 풍미가 더욱 풍부해지고 부드러워지며, 선명한 색감과 은은한 황금빛 갈색빛이 감도는 것을 확인할 수 있습니다. 굽는 동안 방울양배추를 한 번 뒤집어 주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크로스티니 24개
설탕 1/4컵
샴페인 식초 1/4컵
말린 크랜베리 1/3컵
방울양배추 450g, 얇게 썬 것
올리브 오일 1/4컵
소금 1티스푼
고춧가루 0.5티스푼
리코타 치즈 1컵 1/4컵
구운 잣 1/3컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
작은 냄비에 설탕과 식초를 넣고 중불에서 끓입니다. 설탕이 완전히 녹고 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 3분간 끓입니다. 불에서 내리고 말린 크랜베리를 넣고 저어줍니다. 크랜베리가 부풀어 오르도록 10분간 그대로 둡니다.

한편, 테두리가 있는 베이킹 시트에 다진 방울양배추, 올리브 오일 2큰술, 소금 3/4작은술, 고춧가루를 넣고 잘 섞어주세요. 오븐에서 6분간 굽는데, 굽는 동안 베이킹 시트를 뒤집어가며 골고루 갈색이 될 때까지 구워주세요. 구운 방울양배추를 중간 크기의 그릇에 옮기고, 뜨거울 때 크랜베리 혼합물을 넣고 잘 버무려주세요. 5분간 그대로 두어 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다.
작은 그릇에 리코타 치즈와 남은 올리브 오일 2큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 섞어주세요. 작은 오프셋 스패튤라를 사용하여 리코타 혼합물을 크로스티니 위에 펴 발라주세요.
각 조각 위에 방울양배추와 크랜베리를 한 숟가락씩 얹고 잣을 약간 뿌려주세요.

크로스티니를 만들려면두께 1.2cm(1/2인치) 바게트 24조각에 올리브 오일 1/4컵을 바르고 소금 1/4작은술을 뿌립니다. 200°C 오븐에서 5분간 굽고, 중간에 팬을 돌려줍니다.

카테고리:

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