완두콩 퓌레를 곁들인 크로스티니

투표 수: 1

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

바삭한 이탈리아식 크로스티니 샌드위치는 집에서 열리는 파티에 제격인 완벽한 전채 요리입니다. 생생한 풍미와 대조적인 식감, 그리고 보기에도 아름다운 비주얼 덕분에 많은 사랑을 받고 있죠. 민트 향이 나는 완두콩 퓌레와 잘게 썬 프로슈토를 곁들인 크로스티니를 만들어 보세요. 완두콩 퓌레는 미리 만들어 냉장 보관할 수 있습니다. 서빙 직전에 휘핑크림을 섞어 폭신한 식감을 더하고, 마늘을 발라 구운 바게트 조각 위에 올린 후 프로슈토 슬라이스로 장식하면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

완두콩 퓨레

닭고기 육수 또는 물 2컵
고춧가루 1티스푼
냉동 완두콩 1봉지(450g)
다진 민트 1/4컵
소금 3/4 티스푼
갈은 검은 후추 0.5티스푼
휘핑크림 0.5컵
프로슈토 햄 90g을 작은 큐브 모양으로 자른 것

크로스티니

바게트 1개를 1cm 두께로 썰어주세요.
올리브 오일을 살짝 뿌려주세요
마늘 3~4쪽

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 부용, 고춧가루, 완두콩, 박하, 후추, 크림, 햄, 프로슈토, 바게트, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

완두콩: 중간 크기의 냄비에 닭고기 육수와 고춧가루를 넣고 중불에서 육수가 끓을 때까지 가열합니다. 냉동 완두콩을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 익힙니다. 완두콩을 체에 걸러 물기를 뺍니다.
푸드 프로세서에 완두콩, 민트, 소금, 후추를 넣고 곱게 갈아주세요. 갈아낸 완두콩 혼합물을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 약 30분간 냉장 보관하세요.

한편, 크로스티니를 준비하세요. 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 바게트 조각을 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 약 10분간 구우세요. 크로스티니가 아직 따뜻할 때 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요. 그런 다음 마늘 한 쪽을 가져다가 각 빵 조각 표면에 몇 번 문질러 은은한 마늘 향을 더하세요.
조립용 생크림을 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 생크림을 완두콩 퓌레에 넣고 부드럽게 섞습니다. 크로스티니 위에 완두콩 퓌레를 약 1큰술씩 얹습니다. 프로슈토 조각으로 장식하고 즉시 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 전채 요리 / 카나페 / 샌드위치 / 야채 전채요리 / / 유럽 요리 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

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