시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 8롤

신선한 게살을 넣은 스프링롤 - 자세한 레시피.

재료:

• 준비된 중국식 푼초세 55그램
• 큰 게살 450g (연골 제거)
• 쌀 종이 8장
• 참기름 약간
• 간장을 조금 넣으세요
• 다진 파 1큰술
• 마요네즈 1/4컵
• 고추장 2작은술
• 소금과 갈은 후추
• 콩나물 1/2컵
• 얇게 썬 파파야 1/2컵
• 얇게 썬 당근 1/2컵
• 고수 잎 1/2컵 (꽉 채워 담기)
• 신선한 민트 잎 1/2컵 (꾹꾹 눌러 담아주세요)
• 땅콩 디핑 소스 1큰술 (레시피는 아래 참조)
• 잘게 다진 신선한 고수 잎 1큰술

매운 땅콩 소스:

• 껍질을 벗긴 큰 마늘 10쪽
• 신선한 고수 잎과 줄기 윗부분 2/3 묶음
• 무염 땅콩 1/2컵
• 액상 간장 1/2컵 + 1큰술
• 참기름 1/4 큰술
• 설탕 5큰술
• 중국 쌀 식초 약간
• 매운 고추기름 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

게살, 쌀국수, 파파야, 당근, 간장, 쌀식초, 고추장, 파, 마늘, 고수, 박하, 마요네즈

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준비:

1단계
• 튀김기를 예열하세요. 작은 그릇에 면을 담고 참기름, 간장, 소금, 파, 후추로 양념하세요. 골고루 섞어주세요.
  
  지름 25cm(9인치) 프라이팬에 물을 끓인 후 불에서 내립니다. 라이스페이퍼를 한 장씩 뜨거운 물에 넣고 10~15초 동안 부드럽고 유연해질 때까지 뒤집어가며 데칩니다. 꺼내서 종이호일 위에 올려놓습니다.
2단계
• 다른 작은 그릇에 게살, 마요네즈, 고추장을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 게살 혼합물 위에 당면 한 큰술을 올리고, 숙주 한 큰술을 뿌립니다. 숙주 위에 파파야, 당근, 고수, 민트를 각각 한 큰술씩 얹어주세요. 라이스페이퍼의 양쪽 끝을 가운데로 약 0.5cm 정도 접은 후, 돌돌 말아 길쭉하게 만들고 가장자리를 눌러 붙여줍니다.
3단계
• 스프링롤 절반을 노릇하게 튀겨주세요. 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 소금으로 간을 합니다. 나머지 스프링롤도 같은 방법으로 튀겨주세요. 각 스프링롤을 대각선으로 반으로 잘라줍니다. 큰 접시에 스프링롤을 담고 매콤한 땅콩 소스를 곁들여 주세요. 다진 쪽파를 올려 장식하면 완성입니다.
  
  매운 땅콩 소스: 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 냄비에 옮겨 담고 끓인 후 불에서 내려주세요.

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