닭고기와 땅콩 소스를 곁들인 스프링롤

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 평균
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 170, 총 지방 4 G., 포화지방 G., 단백질 7 G., 탄수화물 27 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

스프링롤은 동남아시아 요리에서 흔히 볼 수 있는 음식입니다. 얇은 라이스페이퍼나 다른 페이스트리 반죽으로 속을 싸서 만드는 차가운 전채 요리의 일종입니다. 속 재료로는 채소, 해산물, 닭고기 등이 주로 사용되며, 땅콩이나 간장을 곁들여 먹으면 더욱 풍미가 좋습니다. 스프링롤은 보기에도 예쁘고 건강하기까지 합니다. 라이스페이퍼는 잘 찢어지기 때문에 만드는 데 약간의 기술이 필요하며, 여분의 라이스페이퍼를 몇 장 준비해 두는 것이 좋습니다. 여름에 딱 맞는 이 스프링롤을 꼭 한번 드셔 보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엔젤 헤어 쌀국수 180g
지름 20cm의 둥근 쌀 종이 12장.
씨와 꼭지를 제거한 주황색 피망 1개
씨와 꼭지를 제거한 빨간 피망 1개
씨와 꼭지를 제거한 노란색 피망 1개
껍질을 벗긴 보르쉬 비트 2큰술
큰 당근 1개
오이 1개
1/4컵 부드러운 땅콩버터
호이신 소스 2큰술
마늘 고추 소스 1큰술
볶은 참깨 기름 2작은술
라임 2개의 즙 (약 2큰술)
삶은 닭고기를 잘게 다진 것 2.5컵
다진 고수 잎 1/4컵
다진 민트 잎 1/4컵과 장식용으로 사용할 통 민트 잎 36장
대파 4개, 얇게 썬 것
특수 장비: 강판 겸 분쇄기

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 쌀국수, 단고추, 비트, 당근, 오이, 호이신 소스, 땅콩 소스, 칠리 소스, 라임 주스, 파, 고수, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

포장지에 적힌 대로 쌀국수를 삶아주세요. 삶은 쌀국수를 꺼내 베이킹 시트에 골고루 펴주세요. 주방 가위를 사용하여 쌀국수를 10cm 길이로 잘라주세요.
강판을 사용하여 피망 세 개를 모두 길고 얇은 채로 갈아주세요. 그런 다음 비트, 당근, 오이를 얇게 썰어주세요.

작은 그릇에 땅콩버터와 호이신소스를 넣고 잘 섞어주세요. 마늘 고추 소스참기름, 라임즙, 따뜻한 물 1/4컵을 넣고 잘 섞어주세요. 소금으로 간을 맞춰주세요.
큰 그릇에 닭고기, 고수, 민트, 파, 그리고 땅콩 소스 2큰술을 넣고 닭고기와 채소에 소스가 골고루 묻도록 잘 버무려 주세요.
롤을 말 수 있는 장소를 준비하세요물기가 있는 도마, 중간 크기의 물컵, 그리고 접시를 준비합니다. 조리대 위에 피망, 비트, 당근, 오이, 쌀국수, 허브 소스로 양념한 닭고기, 그리고 라이스페이퍼를 보기 좋게 배열합니다.
라이스페이퍼 한 장을 꺼내 물을 살짝 적셔 부드럽게 만듭니다. 도마 위에 라이스페이퍼를 펼쳐 완전히 평평하게 만듭니다. 라이스페이퍼 중앙에 민트 잎 세 장을 약 5mm 간격으로 놓습니다 (잎 끝이 자신을 향하지 않도록). 첫 번째 민트 잎 위에 노란색 피망을 세 조각으로 잘라 올립니다.
두 번째 종이에는 빨간 피망을 세 조각으로 자릅니다. 세 번째 종이에는 주황색 피망을 세 조각으로 자릅니다. 피망 위에 비트 슬라이스 여섯 장을 살짝 겹치도록 일렬로 놓습니다. 피망은 비트 아래로 양쪽으로 약 2.5cm 정도 튀어나오도록 합니다. 비트 줄 위에는 오이 슬라이스 여섯 장을 마찬가지로 겹치도록 일렬로 놓습니다.
비트 아래에 당근 슬라이스 6개를 일렬로 놓습니다. 잘게 썬 쌀국수(지름 약 4cm) 한 줌을 비트 위에 올려놓고, 풀어지지 않도록 잘 고정합니다. 쌀국수 위에 닭고기 2큰술을 듬뿍 얹습니다.
라이스페이퍼의 가장 가까운 쪽 가장자리를 속 재료 위로 접고, 부리토를 말듯이 양쪽 가장자리를 접어 단단하게 말아줍니다. 완성된 라이스페이퍼를 접시에 놓고 물기를 제거하지 않도록 젖은 수건으로 덮어줍니다. 남은 라이스페이퍼 11장과 속 재료를 사용하여 같은 과정을 반복합니다. 남은 땅콩 소스를 곁들여 찍어 먹습니다.