게살과 완두콩을 넣은 스펠트밀
투표 수: 1
시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 401, 총 지방 14 G., 포화지방 7 G., 단백질 25 G., 탄수화물 44 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 64 밀리그램, 나트륨 742 밀리그램, 설탕 8 G.
칼로리 401, 총 지방 14 G., 포화지방 7 G., 단백질 25 G., 탄수화물 44 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 64 밀리그램, 나트륨 742 밀리그램, 설탕 8 G.
이 요리는 이탈리아어로 스펠트밀을 뜻하는 '파로(farro)'에서 이름을 따왔으며, 리조또와 비슷한 방식으로 조리합니다. 스펠트밀을 기름에 살짝 볶은 후, 해산물 육수에 게살을 넣고 은은하게 끓입니다. 완두콩, 완두콩 새싹, 그리고 신선한 허브를 듬뿍 넣어 촉촉하고 풍미 가득한 파로토를 완성합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 양파 반 개를 잘게 다진 것
- 윤이 나는 스펠트밀 1컵
- 화이트 와인 약간
- 뜨거운 랍스터 육수 약 2컵, 필요에 따라 더 추가
- 해동된 완두콩 1컵
- 게살 1컵 (껍질 조각을 제거하고 선별한 것)
- 강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
- 버터 2큰술
- 완두콩 새싹 1큰술
- 신선한 마조람 줄기 3~4개, 잎을 잘게 다져주세요.
- 신선한 파슬리 1묶음, 잎을 잘게 다진 것
- 다진 부추 작은 한 묶음
- 레몬 반 개의 껍질과 즙
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 올리브유를 약간 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 스펠트밀을 넣고 고소한 향이 날 때까지 몇 분 더 볶습니다. 화이트 와인을 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 졸입니다. 소금으로 간을 하고 잘 저어줍니다.
- 육수를 한 국자씩 넣어가며 가끔씩 저어주고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 육수가 흡수되면 계속해서 육수를 추가합니다. 약 30분 후, 혼합물이 걸쭉해지면 완두콩, 게살, 파마산 치즈, 버터, 완두콩 새싹, 마조람, 파슬리, 차이브, 레몬 제스트와 레몬즙을 넣습니다. 나무 숟가락으로 몇 분간 저어줍니다. 깊은 그릇에 담아냅니다.
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