피스타치오를 곁들인 그리스식 필로 반죽 바클라바

투표 수: 6

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 40개

피스타치오를 넣은 필로 반죽으로 만든 그리스식 바클라바 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바클라바

거칠게 갈은 피스타치오 및/또는 호두 450g, 그리고 장식용으로 약간 더 준비합니다.
계피가루 1/2작은술 또는 기호에 따라
비스킷이나 빵가루를 갈아서 1컵 분량
녹인 버터 450g
필로 페이스트리 16장, 반으로 자른 것 (냉동된 경우 해동)

시럽

설탕 3큰술
꿀 1병 (170~225g)
신선한 레몬즙 1~2큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 1/3 부분에 오븐 선반을 놓습니다. 오븐을 180°C로 예열합니다. 견과류, 계피, 그레이엄 크래커 가루를 그릇에 넣고 섞습니다.

지름 23~33cm의 베이킹 접시에 버터를 발라주세요.

팬에 필로 반죽 10장을 깔고, 각 반죽 위에 버터를 바른 후 다음 반죽을 얹습니다 (남은 반죽은 젖은 수건으로 덮어둡니다). 반죽 위에 견과류 혼합물의 1/4을 뿌립니다. 그 위에 필로 반죽 4장을 얹고, 각 반죽 위에 버터를 바른 후 다음 반죽을 얹습니다. 마지막으로 견과류 혼합물의 1/4을 뿌립니다.

필로 페이스트리 4조각을 더 덮고 각각에 버터를 바른 다음, 견과류 혼합물의 나머지 1/4을 올리고, 버터를 바른 페이스트리 4조각을 더 덮은 후, 남은 견과류를 얹습니다.
남은 필로 반죽 10장을 견과류 위에 얹고, 각 장에 버터를 바른 후, 표면에도 다시 버터를 발라줍니다. 바클라바를 약 4cm 너비의 띠 모양으로 자릅니다. 그런 다음 약 4cm 간격으로 대각선으로 칼집을 내어 마름모꼴 모양을 만듭니다. 노릇노릇해질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.

한편, 시럽을 준비하세요. 냄비에 설탕, 꿀, 물 1.5컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 10~15분간 끓인 후 레몬즙을 넣고 2분 더 끓인 다음 살짝 식힙니다.

따뜻한 바클라바 위에 시럽을 붓고 뚜껑을 덮지 않은 채로 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 스며들도록 둡니다. 견과류로 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 케이크 / 그리스 요리 / 마이클 사이먼

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