시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 24개

시금치와 염소 치즈 타르트 - 자세한 레시피.

재료:

• 무염 버터 4큰술(60g)
• 냉동 필로 페이스트리 3장, 해동
• 강판에 간 파마산 치즈 2큰술
• 윤활용 식물성 기름
• 큰 샬롯 1개, 잘게 다진 것
• 잘게 다진 마늘 1쪽
• 밀가루 1티스푼
• 우유 1/4컵
• 갓 갈아낸 육두구 한 꼬집
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 무염 소프트 염소 치즈 100g
• 곱게 간 레몬 껍질 2작은술
• 화이트 와인 식초 1큰술
• 달걀 2개, 흰자와 노른자를 따로 분리합니다.
• 냉동 시금치 280g (미리 해동하여 물기를 짠 것)
• 고명으로 잘게 다진 파

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

필로 도우, 시금치, 염소 치즈, 파마산 치즈, 샬롯, 마늘, 밀가루, 우유, 레몬 제스트, 와인 식초, 계란

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준비:

1단계
• 오븐을 180도로 예열하세요. 버터 1큰술(15g)을 녹이세요. 깨끗한 작업대 위에 필로 도우 한 장을 펼쳐 놓고 (나머지 도우는 젖은 수건으로 덮어두세요), 녹인 버터를 바르고 파마산 치즈 1작은술을 뿌리세요. 그 위에 필로 도우 한 장을 얹고 버터를 바른 후 파마산 치즈를 뿌리세요. 마지막으로 남은 필로 도우 한 장을 덮고 녹인 버터를 바르세요. 이렇게 쌓인 도우를 약 7.5cm(3인치) 크기의 정사각형 24개로 자르세요. 작은 머핀 틀 24개를 준비하고 버터를 바른 후, 각 틀에 도우 정사각형 한 장씩을 넣고 바닥까지 꾹꾹 눌러주세요. 노릇노릇해질 때까지 10분간 구우세요.
2단계
• 한편, 냄비에 버터 3큰술(45g)을 넣고 중불에서 녹입니다. 샬롯과 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 밀가루를 넣고 섞은 후 우유를 넣고 1분간 부드러워질 때까지 저어줍니다. 육두구, 소금 ½작은술, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 염소 치즈, 레몬 제스트, 식초를 넣고 치즈가 녹을 때까지 끓입니다. 불에서 냄비를 내리고 달걀 노른자를 넣은 다음 시금치를 넣고 섞습니다.
3단계
• 달걀흰자를 단단해질 때까지 휘핑한 후 시금치 필링에 넣고 섞어줍니다. 타르트 틀 하나당 필링을 약 1큰술씩 넣고 남은 파마산 치즈를 뿌립니다. 필링이 굳을 때까지 15분간 굽습니다. 타르트 틀을 식힌 후 꺼내어 송송 썬 파를 뿌려줍니다.

투표 수: 2


레시피 작성자 - 수잔 스톡턴 (수잔 스톡턴)