시금치와 페타 치즈 파이

투표 수: 3

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 457, 총 지방 29 G., 포화지방 12 G., 단백질 11 G., 탄수화물 41 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 73 밀리그램, 나트륨 675 밀리그램, 설탕 7 G.

시금치와 페타 치즈를 넣은 이 지중해식 겹겹이 쌓은 파이는 가벼운 토마토 올리브 샐러드와 함께 곁들이면 완벽한 저녁 식사가 됩니다. 얇은 필로 반죽을 겹겹이 쌓아 속을 채워 만든 파이입니다. 따뜻하게 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
중간 크기 양파 1개, 다진 것
근대 1묶음(줄기와 잎을 따로따로 썰어주세요, 약 350g)
긴 쌀알 백미 0.5컵
냉동 다진 시금치 280g 2팩을 해동 후 물기를 꽉 짜주세요.
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
페타 치즈 170g (가급적이면 그리스산)을 부숴서 준비합니다.
굵게 다진 딜 1/3컵
골든 건포도 1/3컵
잣 1/4컵
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
필로 도우 12~14장
무염 버터 0.5컵 (녹인 것)

토마토 샐러드

잘 익은 중간 크기 토마토 3개를 웨지 모양으로 자른 것
얇게 썬 페퍼론치니 고추 1/2컵
칼라마타 올리브처럼 반으로 자른 올리브 1/4컵
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 필로 도우, 근대, 시금치, 장립종 쌀, 토마토, 페페론치노 고추, 칼라마타 올리브, 건포도, 잣, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 근대 줄기를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 쌀과 소금 1/2작은술을 넣고 섞어줍니다. 물 1컵을 넣고 뚜껑을 덮은 후 불을 약하게 줄여 쌀이 부드러워질 때까지 (너무 질지 않게) 약 12분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 시금치, 근대 잎, 소금 3/4작은술을 넣습니다. 채소가 시들해질 때까지 약 3분간 저어가며 익힙니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 식힙니다 (식히는 시간을 늘리려면 재료를 한 번 저어주세요).

속재료가 식으면 달걀을 넣고, 그 다음 페타 치즈, 딜, 건포도, 잣, 레몬 제스트를 넣으세요.
작업대 위에 큰 종이호일을 깔아주세요. 필로 반죽 한 장을 펼쳐 놓고 녹인 버터를 발라줍니다. 다른 필로 반죽 한 장을 그 위에 엇갈리게 얹고 다시 버터를 발라줍니다. 같은 방식으로 필로 반죽 6장을 더 겹쳐서 앞의 두 장 위에 대각선으로 얹고, 각 장마다 버터를 발라 원형을 만들어줍니다.
반죽 중앙에 속을 펴 바르고 가장자리를 접어 헐렁한 파이 모양을 만듭니다. 버터를 발라 반죽 조각들이 잘 붙도록 합니다. 남은 필로 반죽 6장 중 4장을 파이 위에 고르게 얹고 가장자리를 안쪽으로 접어 닫힌 원반 모양을 만듭니다. 반죽 전체 표면에 버터를 바릅니다. 나머지 2장은 필요에 따라 사용합니다.
유산지를 깔아둔 파이를 테두리가 있는 베이킹 시트로 옮겨 담고, 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 40분간 굽습니다. 파이는 따뜻하게 또는 실온에서 토마토 샐러드와 함께 드세요.

토마토 샐러드:

중간 크기의 그릇에 토마토, 페퍼론치니, 올리브를 넣고 섞습니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.