시금치와 감자를 넣은 스파나코피타 파이

투표 수: 3

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

시금치와 감자를 넣은 스파나코피타 파이 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 감자 2개 (약 225g)
시금치 1묶음(약 340g) (질긴 줄기는 제거)
근대 1묶음(약 450g) (줄기는 잎에서 제거하고, 줄기는 잘게 썰어주세요)
올리브 오일 1/3컵, 그리고 차에 기름칠할 때 추가로 사용하세요.
작은 양파 1개, 다진 것
고춧가루 약간
소금과 갈은 후추
으깬 마늘 4쪽
케팔로티리 치즈 간 것 1큰술 (약 110g)
으깬 페타 치즈 1컵(약 110g)
잘게 다진 신선한 민트 1컵
잘게 다진 신선한 딜 1/2컵
1개 계란 카테고리 CO
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
냉동 필로 페이스트리 8장 (해동)
1/4컵 빵가루

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 필로 도우, 페타 치즈, 감자, 시금치, 잎사귀 비트, 양파, 마늘, 계란, 빵가루, 레몬 제스트, 고춧가루, 박하, 딜

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자에 포크로 여러 군데 구멍을 냅니다. 전자레인지에 3~5분간 돌려 부드러워지지만 완전히 익지는 않도록 합니다. 살짝 식힌 후 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다.

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 시금치와 근대를 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 데칩니다. 물기를 빼고 체에 받쳐 식히면서 가끔씩 저어주고 실리콘 주걱으로 살살 눌러 여분의 물기를 제거합니다.

채소가 만질 수 있을 정도로 식으면 깨끗한 키친타월에 옮겨 최대한 물기를 짜냅니다. 비트와 시금치는 굵게 다져서 감자가 담긴 그릇에 넣습니다.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고, 근대 줄기, 양파, 고춧가루, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 8분간 저어가며 볶습니다.

마늘과 시금치-비트 혼합물을 넣고 잘 섞일 때까지 5분간 저어가며 익힙니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 실온으로 식힙니다. 치즈, 민트, 딜, 달걀, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞어줍니다. (속재료는 최대 하루 전에 미리 만들어 덮어서 냉장 보관할 수 있습니다.)

오븐을 205°C(400°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 필로 도우 한 장을 긴 쪽이 보이도록 작업대 위에 놓으세요 (나머지 도우는 젖은 수건으로 덮어두세요).

반죽에 올리브 오일을 살짝 바르고 빵가루를 조금 뿌립니다. 책처럼 반으로 접고 다시 올리브 오일을 바른 후 빵가루를 더 뿌립니다. 그런 다음 윗부분을 반으로 접습니다. 가운데에 속재료 1/2컵을 넣고 가장자리에 물을 살짝 발라줍니다.
윗부분 두 모서리를 속을 채운 부분 위로 모아 꼬집어 이음매를 만듭니다. 아랫부분 두 모서리도 같은 방법으로 꼬집어 단단히 붙입니다. 나머지 두 가장자리도 꼬집어 붙입니다. 파이를 베이킹 시트에 옮기고 올리브 오일을 바릅니다. 같은 방법으로 파이 8개를 더 구워냅니다.

파이를 담은 베이킹 시트를 오븐에 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 25~30분간 구워주세요. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.