브리 치즈 휠을 시금치와 함께 구운 스파나코피타 스타일

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시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

시금치를 넣고 구운 브리 치즈는 그리스식 파이인 '스파나코피타'와 비슷하게, 근사하고 고급스러운 전채 요리를 손쉽게 만들 수 있는 방법입니다. 이 레시피는 클래식 스파나코피타의 모든 재료를 포함하지만, 녹인 치즈를 크래커에 발라 먹을 수 있도록 딥 형태로 만듭니다. 먼저, 크림 시금치 필링을 브리 치즈 한 덩어리 안에 넣고, 필로 도우로 감싸 주머니 모양을 만듭니다. 필로 도우에 버터를 바르고 여러 겹으로 접어줍니다. 이렇게 하면 바삭하고 얇은 껍질 안에 익숙한 풍미 가득한 쫀득한 치즈 필링이 만들어집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 시금치 1컵(해동 후), 키친타월로 물기를 꽉 짜주세요.
으깬 페타 치즈 1/4컵
리코타 치즈 1/4컵
얇게 썬 파 1/4컵
잘게 다진 신선한 파슬리 1/4컵
잘게 다진 마늘 2큰술
브리 치즈 1개 (무게 340~450g).
냉동 필로 페이스트리 3장(35x45cm), 해동된 것
무염 버터 110g, 녹인 것
곁들여 먹을 토스트나 크래커

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브리 치즈, 페타 치즈, 리코타 치즈, 필로 도우, 시금치

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
볼에 시금치, 페타 치즈, 리코타 치즈, 파, 파슬리, 마늘을 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 브리 치즈를 가로로 반으로 자르고, 가운데에 시금치 속을 채운 후 나머지 반쪽 치즈로 덮어주세요.

작업대 위에 필로 반죽 한 장을 놓고 녹인 버터를 바릅니다. 다른 필로 반죽 한 장을 위에 얹고 가운데 부분을 그대로 둔 채 살짝 돌려줍니다. 버터를 바릅니다. 필로 반죽 한 장을 더 겹쳐서 같은 과정을 반복합니다. 버터를 바릅니다. 필로 반죽 가운데에 치즈를 놓고 돌돌 말아 올린 후, 윗부분을 비틀어 봉합니다. 반죽이 약간 찢어져도 괜찮습니다.
반죽에 버터를 덧바르고 치즈와 함께 베이킹 시트 위에 놓인 석쇠에 옮겨 담습니다. 노릇노릇해질 때까지 약 20분간 굽습니다. 서빙하기 전에 석쇠 위에서 15분간 식힙니다. 빵이나 크래커와 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 축제 음식 / 파티 요리 / 전채 요리 / 치즈 전채요리 / 소스 / 딥스 / 그리스 요리 / 제프리 자카리안

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