시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

요거트와 블루치즈 디핑 소스를 곁들인 오븐에 구운 버팔로 윙 - 단계별 레시피.

재료:

날개 부분은 다음과 같습니다.

• 닭 날개 1.4kg, 관절 부분을 따라 자르고 날개 끝부분은 제거함
• 셀러리 줄기 4개를 큼직하게 썰어주세요.
• 당근 4개, 굵게 다진 것
• 월계수 잎 2개
• 닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
• 핫소스 1/2컵
• 파프리카 2큰술
• 버터 2큰술(30g)
• 꿀 1큰술

찍어 먹는 소스는 다음과 같습니다.

• 그릭 요거트 3/4컵
• 블루 치즈 1/4컵 (으깬 것)
• 마요네즈 2큰술
• 다진 마늘 1쪽
• 저지방 우유(지방 함량 0.5%) 또는 버터밀크 1큰술
• 레몬 반 개의 즙
• 소금과 갓 갈은 후추

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 요구르트, 마요네즈, 케피르, 우유, 셀러리, 당근, 치즈, 블루 치즈, 핫소스, 월계수 잎, 파프리카, 마늘, 레몬 주스, 꿀

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준비:

1단계
• 찍어 먹는 소스를 준비하세요: 푸드 프로세서에 요구르트, 블루치즈, 마요네즈, 마늘, 우유, 레몬즙을 넣고 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다.
2단계
• 날개를 준비하세요: 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 식용유를 바르세요. 닭 날개를 깊은 프라이팬에 넣고 셀러리 3개, 당근 3개, 월계수 잎, 핫소스, 파프리카, 버터, 꿀, 닭육수, 물 1/2컵을 넣으세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 닭 날개가 반쯤 익을 때까지 약 18분간 끓이세요. 익힌 닭 날개를 베이킹 시트로 옮겨 한 겹으로 펼쳐주세요.
3단계
• 닭 날개를 오븐에 넣고 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 30~35분간 굽습니다. 그동안 남은 소스는 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 15분 정도 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 셀러리, 당근, 월계수 잎을 건져냅니다. 구운 닭 날개를 프라이팬에 옮겨 담고 남은 소스를 넣고 잘 버무립니다.
  
  남은 셀러리와 당근은 채 썰어서 구운 버팔로 윙과 디핑 소스와 함께 제공하세요.

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