버팔로 소스를 곁들인 파타타스 브라바스

투표 수: 1

음식 사진: 카나 오카다

시간: 50분
복잡성: 쉽게

버팔로 소스를 곁들인 파타타스 브라바스 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 감자 4개(약 1kg), 껍질을 벗기고 1.5cm 크기로 깍둑썰기.
블루 치즈 1/3컵(약 40g)을 부순 것
버팔로 핫소스(양념된 카옌페퍼 소스) 1/4컵
마요네즈 1/2컵
마늘 작은 쪽 1개, 갈아서
훈제 파프리카 가루 1/8 티스푼, 소스용으로 추가 준비
5% 식용 식초 2큰술
튀김용 땅콩기름 또는 식물성 기름
굵은 소금
잘게 다진 신선한 파슬리 및/또는 셀러리 잎 1.5큰술.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 블루 치즈, 파슬리, 파프리카, 마늘, 마요네즈, 핫소스, 버팔로 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마요네즈를 섞으세요. 핫소스마늘과 파프리카를 그릇에 넣고 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 향이 배도록 한 후 서빙하세요.
중간 크기의 냄비에 감자를 넣고 찬물을 2.5cm 정도 부은 다음 식초를 넣으세요.

끓어오르면 불을 줄이고 감자가 겉은 부드러워지고 속은 단단한 상태가 될 때까지 5분간 끓입니다.

감자의 물기를 빼고 종이 타월을 깐 베이킹 시트에 올려 여분의 물기가 빠지도록 합니다.

두꺼운 무쇠 프라이팬에 식용유를 1cm 정도 두르고 중불에서 기름이 뜨거워질 때까지 (연기가 나지 않도록) 가열하세요.

감자의 절반을 넣고 가끔씩 저어주면서 바삭하고 노릇하게 익을 때까지 약 10분간 볶습니다.

구멍 뚫린 국자를 사용하여 감자를 키친타월 위에 올려 기름기를 제거하고 소금을 넉넉히 뿌립니다. 남은 감자도 같은 방법으로 튀깁니다.
튀긴 감자를 접시에 옮겨 담고, 향이 배어든 소스를 뿌린 후, 블루 치즈와 파슬리를 뿌리고 파프리카 가루를 추가로 뿌려주세요.