시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

파마산 치즈를 두 배로 넣으면 이 요리의 맛은 두 배가 됩니다. 먼저 닭가슴살을 두드려 펴고 파마산 치즈를 묻힌 후 팬에 노릇하고 바삭하게 구워냅니다. 그런 다음 직접 만든 토마토 소스를 바르고 파마산 치즈와 모짜렐라 치즈를 듬뿍 얹어 오븐에서 치즈가 노릇하고 녹아내릴 때까지 빠르게 구워냅니다. 파스타나 가벼운 드레싱을 곁들인 샐러드와 함께 드세요.

재료:

• 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 2개 (약 450g)
• 파마산 치즈 220g
• 강판에 간 모짜렐라 치즈 0.5큰술 (약 60g)
• 마늘 가루 0.5티스푼
• 양파 가루 0.5티스푼
• 이탈리아 시즈닝 1.5티스푼
• 큰 달걀 2개
• 올리브 오일 2큰술
• 다진 마늘 1쪽
• 800그램 토마토 소스
• 설탕 1큰술
• 으깬 고춧가루 약간
• 곁들임용으로 ​​신선한 바질 잎을 사용하세요.
• 삶은 파스타 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 양파 가루, 이탈리아 향신료, 토마토 소스, 바질

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준비:

1단계
• 오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
2단계
• 닭가슴살을 반으로 잘라 4등분합니다. 도마 위에 랩 한 장을 깔고 닭고기 한 조각을 가운데에 놓은 다음, 다른 랩 한 장으로 덮습니다.
3단계
• 닭고기를 고기망치의 평평한 면으로 가운데부터 가장자리 쪽으로 두드려 두께가 0.5cm가 될 때까지 얇게 펴줍니다. 접시에 옮겨 담고 남은 닭가슴살도 같은 방법으로 준비합니다. 얇게 편 닭고기에 소금과 후추를 각각 1티스푼씩 뿌려줍니다.
4단계
• 푸드 프로세서의 채썰기용 날을 사용하여 파마산 치즈를 약 2컵 분량이 될 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 파마산 치즈 1/4컵을 작은 그릇에 옮겨 담고 모짜렐라 치즈와 함께 버무린 후 잠시 옆에 둡니다.
5단계
• 남은 파마산 치즈를 접시나 얕은 그릇에 옮겨 담습니다. 마늘 가루, 양파 가루, 이탈리안 시즈닝 1티스푼을 넣고 손으로 섞어줍니다. 다른 얕은 그릇에 달걀, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 휘젓습니다.
6단계
• 닭고기 한 조각을 달걀물에 담가 양면을 골고루 묻힙니다. 양쪽 면을 파마산 치즈 가루에 굴려 손으로 눌러 치즈가 잘 붙도록 합니다. 접시에 옮겨 담고 남은 닭고기도 같은 방법으로 준비합니다. 접시에 파마산 치즈 가루가 남아 있으면 닭고기 위에 뿌리고 살짝 눌러줍니다.
7단계
• 넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 불을 중불로 줄인 후, 닭고기가 노릇하게 익고 팬 바닥에서 떨어질 때까지 4~5분간 굽습니다. 닭고기를 뒤집어 반대쪽 치즈가 노릇하게 익고 닭고기가 완전히 익을 때까지 3~4분 더 굽습니다. 닭고기를 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 프라이팬을 닦아냅니다.
8단계
• 불을 약하게 줄이고 팬에 마늘을 넣어 부드러워질 때까지 약 30초간 재빨리 볶습니다. 토마토 소스, 설탕, 고춧가루, 남은 이탈리안 시즈닝 1/2 티스푼, ​​소금 1/2 티스푼, ​​후추 약간을 넣습니다. 튀는 것을 방지하기 위해 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다.
9단계
• 닭고기 조각 하나당 소스 2큰술씩을 얹습니다. 남은 파마산 치즈와 모짜렐라 치즈 혼합물을 위에 골고루 뿌립니다. 오븐에서 치즈가 녹고 노릇하게 구워질 때까지 2~4분간 굽습니다.
10단계
• 접시에 소스를 조금 붓고 그 위에 커틀릿을 올립니다. 바질 잎을 뿌리고, 원한다면 파스타와 함께 곁들여 드세요.

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