시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

빵가루를 입혀 튀긴 올리브 - 자세한 레시피.

재료:

• 씨를 제거한 크거나 아주 큰 녹색 올리브 10개
• 씨를 제거한 크거나 아주 큰 올리브 10개
• 3/4컵 빵가루
• 450g 깍둑썰기 만체고 치즈
• 얇게 썬 세라노 햄(하몽) 225g
• 튀김용 카놀라유 1큰술
• 고급 밀가루 3/4컵
• 마늘 가루 1/2 티스푼
• 고춧가루 1티스푼
• 달걀 2개 (풀어 놓은 것)
• 갈은 검은 후추 1/2 작은술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

올리브, 올리브, 빵가루, 만체고 치즈, 햄, 마늘 가루, 고추, 계란

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준비:

1단계
• 카놀라유를 180°C(350°F)로 가열하세요. (아주 작은 빵 부스러기를 기름에 넣어 보세요. 지글지글 소리가 나면 기름이 충분히 뜨거운 것입니다.)
  
  얕은 접시에 밀가루, 마늘가루, 고춧가루를 섞습니다. 다른 접시에는 달걀을 붓고, 세 번째 접시에는 빵가루와 후추를 뿌립니다.
  
  올리브의 물기를 빼세요. 올리브에 밀가루를 묻힌 다음, 풀어놓은 달걀에 담갔다가 마지막으로 빵가루를 입히세요. 접시에 놓고 기름이 달궈지는 동안 빵가루가 바삭해질 때까지 말리세요.
2단계
• 기름이 뜨거워지면 올리브의 절반을 넣으세요. 올리브를 떨어뜨리거나 뜨거운 기름을 쏟지 않도록 주의하세요.
  
  올리브가 노릇하게 익으면 꺼내서 키친타월로 기름기를 제거합니다. 올리브 가운데 부분의 기름도 꼭 제거해주세요. 접시에 담고 만체고 치즈 큐브와 세라노 햄 슬라이스를 곁들여 내놓습니다.

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레시피 작성자 - 잉그리드 호프만 (잉그리드 호프만) 셰프, 진행자, 프로듀서