시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

"우리 모두는 두고두고 만들어 먹을 수 있는 환상적인 오븐 구이 치킨 레시피를 찾고 있잖아요. 저는 여러분께 닭기름에 푹 익힌 감자와 함께 아름다운 오븐 구이 치킨을 만드는 방법을 알려드릴게요. 가장 좋은 점은 모든 재료를 한 냄비에 넣고 조리할 수 있다는 거예요. 닭고기는 45분에서 1시간이면 실온으로 식고, 그 후에는 설거지를 할 수 있죠. 놀라운 풍미에 설거지거리도 최소화할 수 있다니, 제가 딱 좋아하는 스타일이에요! 펜넬 향을 좋아하지 않으시면 양파로 대체하거나 아예 빼셔도 괜찮아요."라고 엘레나 베서가 전했습니다.

재료:

• 실온 상태의 닭 한 마리 (약 2kg)
• 회향씨 3큰술 (통째로 또는 살짝 으깬 것)
• 레몬 1개를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
• 신선한 타임 1묶음 (약 9~10줄기)
• 새 감자 900g을 반으로 자른 것
• 펜넬 뿌리 1개(중간 크기), 4등분 후 0.5cm 두께로 썰고, 잎 부분은 따로 둡니다.
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 감자, 회향 구근, 레몬, 회향 씨앗, 후추, 백리향

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준비:

1단계
• 오븐을 230°C로 예열하세요.
2단계
• 닭고기를 키친타월로 두드려 물기를 제거합니다. 닭고기 속과 껍질에 소금, 후추, 회향씨를 뿌려 간을 합니다. 닭고기 속에는 레몬 슬라이스와 타임 7~8줄기를 채워 넣습니다.
3단계
• 감자와 펜넬을 오븐용 접시, 냄비 또는 무쇠 프라이팬에 넣으세요. 기름을 두르고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞어주세요. 남은 타임 2~3줄기를 위에 얹어주세요.
4단계
• 닭고기를 감자와 펜넬 위에 올리고 오븐 아래쪽 선반에 넣으세요. 닭껍질이 노릇노릇하고 바삭해지고 닭다리에 꽂은 온도계가 74°C(165°F)를 나타낼 때까지 약 50분간 구우세요.
5단계
• 집게를 사용하여 닭고기를 도마로 옮기고, 닭고기 속에서 나온 육즙을 감자와 펜넬 위에 부어줍니다. 닭고기를 25~30분간 그대로 두어 육즙이 고기 전체에 골고루 퍼지도록 합니다. 큰 스푼으로 채소를 저어 닭고기 육즙이 골고루 묻도록 한 후, 바삭해질 때까지 약 15분간 더 구워줍니다.
6단계
• 닭고기를 손질하려면 허벅지살과 다리살을 먼저 제거하고 가슴살을 발라냅니다. 닭고기를 감자와 펜넬과 함께 접시에 담고 남은 펜넬 줄기로 장식하여 맛있게 드세요!

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