레몬 딜 소스를 곁들인 그리스식 치킨과 감자

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 660, 총 지방 41 G., 포화지방 13 G., 단백질 49 G., 탄수화물 25 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 265 밀리그램, 나트륨 1006 밀리그램, 설탕 1 G.

페타 치즈, 신선한 딜, 올리브, 레몬은 평범한 닭고기와 감자 요리를 훌륭한 지중해식 요리로 탈바꿈시키는 비법 재료입니다. 닭다리살을 그린 올리브, 마늘, 오레가노와 함께 바삭하게 구워낸 후, 삶은 햇감자를 곁들여 가벼운 레몬 딜 소스와 함께 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
껍질과 뼈가 있는 작은 닭다리살 8개 (1-1.2kg)
씨를 제거한 그린 올리브 0.5컵을 살짝 으깬 것
마늘 4쪽, 굵게 다진 것
말린 오레가노 1티스푼
닭고기 육수 0.5컵 (약간의 소금 첨가)
레몬 껍질 간 것 0.5작은술 + 레몬즙 2큰술
새 감자 450g (큼직한 감자를 반으로 자른 것)
다진 신선한 딜 1/4컵
으깬 페타 치즈 110g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 올리브, 페타 치즈, 레몬 제스트, 감자, 딜, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.
오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 닭고기 양면에 소금과 후추로 간을 하고 껍질 쪽이 아래로 가도록 팬에 넣습니다. 껍질이 노릇하게 잘 익을 때까지 8~10분간 굽습니다. 껍질 쪽이 위로 가도록 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 남은 기름을 대부분 따라내고 약 1큰술 정도는 남겨둡니다.

프라이팬에 올리브, 마늘, 오레가노를 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 닭육수와 레몬즙 1큰술을 부어줍니다. 닭고기를 껍질 쪽이 위로 오도록 프라이팬에 다시 넣습니다. 프라이팬을 오븐으로 옮겨 뼈 부근이 더 이상 분홍색이 아니게 될 때까지 12~15분간 굽습니다.
한편, 중간 크기의 냄비에 감자를 넣고 찬물을 부어 감자가 잠기도록 한 다음 소금을 넉넉히 두릅니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 10~12분간 끓입니다. 물기를 빼고 감자를 다시 냄비에 넣습니다. 닭기름 1큰술, 레몬 제스트, 딜 절반, 소금과 후추를 넉넉히 넣고 잘 섞어줍니다.
닭고기와 감자를 접시에 나눠 담습니다. 팬에 남은 소스에 레몬즙 1큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 남은 딜을 넣고 소스를 닭고기와 감자 위에 부어줍니다. 마지막으로 페타 치즈를 부숴서 뿌려줍니다.

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