감귤류 양념에 재운 닭고기와 지중해식 감자

투표 수: 3

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 2

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1200, 총 지방 73 G., 포화지방 19 G., 단백질 50 G., 탄수화물 91 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 226 밀리그램, 나트륨 2164 밀리그램, 설탕 13 G.

닭고기를 오렌지와 레몬즙, 제스트를 섞은 양념에 재워 오븐에 구우면 육즙이 풍부하고 풍미 가득한 닭고기가 완성됩니다. 남은 양념은 닭고기에 곁들일 간단한 소스를 만드는 데 사용하세요. 페타 치즈, 케이퍼, 올리브를 곁들인 감자튀김과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭

뼈가 붙은 닭다리살 2개
레몬 주스 0.5컵
오렌지 주스 0.5컵
레몬 껍질 간 것 1큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
오렌지 껍질 간 것 1큰술
닭고기 육수 1컵

감자

감자 3개
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
케이퍼 4큰술
씨를 제거하고 잘게 썬 올리브 0.5컵
으깬 페타 치즈 0.5컵
곁들임용 바질 잎
민트 잎을 곁들여 드세요.
파슬리 잎을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 감자, 케이퍼스, 레몬 제스트, 오렌지 주스, 올리브, 페타 치즈, 바질, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 큰 볼에 닭고기와 감귤류 주스, 레몬 제스트, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 몇 분간 재워두세요.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 양념에 재워둔 닭고기를 꺼내 여분의 양념을 털어냅니다. 양념은 버리지 마세요. 닭고기에 소금과 후추로 간을 하고 뜨거운 기름에 양면을 노릇하게 굽습니다. 구운 닭고기를 베이킹 시트에 옮겨 담고 오븐에서 마저 익힙니다. 닭고기 속 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 약 10~12분간 굽습니다.

같은 팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 양념장을 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내면서 저어줍니다. 오렌지 껍질과 닭육수를 넣고 소스가 2/3 정도로 줄어들 때까지 끓입니다.
감자:

감자의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 중간 크기의 냄비에 감자를 넣고 물을 부어 중불에서 끓입니다. 감자가 부드러워질 때까지 익히되 너무 물러지지 않도록 주의합니다. 물기를 빼줍니다. 큰 프라이팬을 중불보다 센 불로 달군 후 올리브 오일 2큰술을 두릅니다. 감자를 넣고 1~2분간 볶습니다.
불을 끄고 케이퍼, 올리브, 페타 치즈를 조심스럽게 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 감자를 그릇에 옮겨 담고 바질, 민트, 파슬리를 뿌려주세요.
닭고기를 접시에 담고 감자와 함께 내놓으세요.

카테고리: