오븐에 구운 연어와 감자

투표 수: 2

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

부드러운 자연산 연어 필레를 올리브 오일과 소금을 바른 리크 위에 얹어 낮은 온도에서 오븐에 구워냅니다. 리크는 생선 위에 얹기 전에 몇 분간 따로 구워줍니다. 완성된 요리는 삶은 어린 감자나 작은 햇감자와 함께 곁들여 드세요. 버터, 샬롯, 차이브, 타라곤, 파슬리를 섞은 허브 버터를 곁들이면 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있습니다. 뜨거운 생선과 갓 삶은 감자 위에 허브 버터를 한 조각 얹어 향긋한 향과 풍부한 풍미를 만끽해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

대파 3개, 손질 후 세로로 4등분
올리브 오일 1/3 큰술 + 1 큰술
껍질이 붙어 있고 뼈를 제거한 신선한 자연산 연어 필레 1.3kg (중앙 부분)
핑거링 감자 0.7kg
샬롯 1개
버터 4큰술(60g), 실온
다진 신선한 차이브 2큰술
신선한 타라곤 2큰술
신선한 파슬리 2큰술
레몬 반 개의 즙

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리크, 연어, 감자, 샬롯, 버터, 차이브, 타라곤, 파슬리, 레몬 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요. 프라이팬에 대파와 올리브 오일 1/3컵을 넣고 버무린 후 소금으로 간을 하세요. 대파가 노릇하게 익을 때까지 오븐에서 약 30분간 구우세요.
한편, 생선을 다른 얕은 접시에 옮겨 담고 남은 올리브 오일 1큰술을 발라줍니다. 실온에 두어 온도를 맞춰주세요.

대파가 다 익으면 오븐 온도를 135°C(275°F)로 낮추세요. 연어에 소금을 뿌리고 대파 위에 올린 후 올리브 오일을 발라주세요. 연어가 단단해질 때까지 30~40분간 구워주세요.
한편, 냄비에 끓는 소금물에 감자를 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 삶은 후 물기를 빼주세요.
샬롯을 푸드 프로세서에 넣고 갈아줍니다. 버터, 차이브, 타라곤, 파슬리, 레몬즙, 소금을 넣고 다시 한번 갈아줍니다.
오븐에서 연어를 꺼내 허브 버터 혼합물의 절반을 연어 위에 얹습니다. 나머지 혼합물은 감자 위에 숟가락으로 떠서 얹습니다. 연어를 썰어 소금으로 간을 맞춘 후 리크와 감자를 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 오븐 / 저녁 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피

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