시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 텍스멕스 스타일 요리는 채식주의자와 육식주의자 모두를 만족시킬 또 다른 훌륭한 채식 메뉴입니다. 검은콩, 붉은콩, 볶은콩 등 세 가지 종류의 통조림 콩을 넣어 걸쭉하고 진한 칠리를 만들었습니다. 콘칩과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

채식주의자용 칠리

• 올리브 오일 2큰술
• 중간 크기 노란 양파 1개, 잘게 다진 것
• 큰 빨간 피망 1개, 씨를 제거하고 잘게 다진 것
• 씨를 제거하고 잘게 다진 큰 녹색 피망 1개
• 씨를 제거하고 잘게 다진 큰 할라피뇨 고추 1개
• 다진 마늘 4쪽
• 라이트 맥주 1컵 또는 야채 육수
• 다진 토마토 통조림 1캔(900g)
• 검은콩 통조림 1캔(400g)
• 붉은 강낭콩 통조림 1캔(400g)
• 1큰술 갈은 커민
• 고춧가루 2큰술
• 카옌페퍼 소스 1큰술, 몇 방울
• 굵은 소금 1티스푼
• 매콤한 채식 콩볶음 1컵

토핑

• 몬터레이 잭 치즈 또는 훈제 체다 치즈 220g (2컵)을 갈아서 준비합니다.
• 다진 파
• 씨를 제거하고 깍둑썰기한 신선한 자두 토마토
• 파란색과 빨간색 옥수수 토르티야 칩 또는 검은콩 칩을 소스에 찍어 먹습니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

강낭콩, 단고추, 토마토, 구운 콩 요리, 갈은 카옌페퍼, 커민

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준비:

1단계
• 중불로 달군 깊은 냄비에 기름을 두르고 양파, 피망, 마늘을 넣어 3~5분간 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다. 맥주나 육수를 부어 냄비 바닥에 눌어붙은 양념을 긁어내고 토마토, 검은콩, 강낭콩을 넣고 잘 섞어줍니다.
2단계
• 고추에 커민, 고춧가루, 핫소스, 소금을 뿌립니다. 걸쭉하게 하려면 볶은 콩을 넣고 저어줍니다. 5~10분 더 끓인 후 그릇에 담고 갈은 치즈, 파, 토마토를 얹습니다. 토르티야 칩과 함께 드세요.

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