오븐에 구운 칠리 콘 카르네

투표 수: 1

시간: 5시.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 504, 총 지방 18 G., 포화지방 6 G., 단백질 62 G., 탄수화물 27 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 167 밀리그램, 나트륨 485 밀리그램, 설탕 7 G.

이 풍부한 맛의 칠리 콘 카르네(또는 간단히 칠리)는 여러 종류의 다진 소고기와 세 가지 종류의 고추를 포함한 다양한 향신료를 넣어 오븐에 구워 만듭니다. 이 고추 때문에 요리 이름이 "고기가 들어간 칠리"가 되었습니다. 향긋하고 따뜻한 이 칠리는 가을이나 서늘한 날씨에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칠리 소스

캘리포니아 고추 5개
과히요 고추 5개
5개의 칠리 파시야
마늘 5쪽
신선한 오레가노 잎 1/4컵

토마토 스튜

비교배종 토마토 1kg

칠리에 넣는 향신료

오트밀 1컵
cumin 가루 1/4컵
파프리카 1/4컵
바다 소금 1티스푼
갓 갈은 후추 1/4 티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼

칠레

다진 소고기 목살 1.3kg
닭다리살 다진 소고기 450g
양파 1개, 다진 것
다진 마늘 7쪽
특수 장비: 핸드블렌더

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 파실라 고추, 과히요 고추, 토마토, 파프리카, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

칠리 소스:

중간 크기의 냄비에 캘리포니아 고추, 과히요 고추, 파실라 고추를 넣고 물을 부어 2시간 동안 불립니다. 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 30분간 익힙니다. 믹서기에 조금씩 나누어 갈면서 매번 신선한 오레가노를 조금씩 넣어줍니다. 체에 걸러줍니다.
토마토 스튜:

큰 냄비에 토마토를 통째로 넣고 뚜껑을 열어둔 채 중불에서 토마토가 부드러워지고 수분이 약간 나올 때까지 약 45분간 끓입니다. 살짝 식힌 후 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다.

칠리에 넣는 향신료:

오트밀, 커민, 파프리카, 소금, 후추, 카옌페퍼, 고춧가루를 그릇에 넣고 섞어주세요. 잠시 옆에 두세요.
칠레:

오븐을 175°C로 예열하세요. 다진 고기, 양파, 마늘을 모두 캐서롤 접시에 넣고 섞으세요. 고기가 완전히 익을 때까지 오븐에서 가끔씩 저어주며 구우세요.
다진 소고기에 고추 양념을 넣고 20분 더 볶습니다. 그런 다음 토마토 스튜와 칠리 소스를 넣습니다. 내부 온도가 71°C(165°F)가 될 때까지 약 1시간 동안 끓입니다.