콩과 케일 패티가 들어간 채식 버거

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 530, 총 지방 21 G., 포화지방 G., 단백질 19 G., 탄수화물 71 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

맛있는 버거를 만드는 데 꼭 다진 고기가 필요한 건 아닙니다. 이 요리의 재료 조합은 채식주의자도 즐길 수 있고, 누구나 좋아할 만한 맛을 자랑합니다. 버거 패티는 속은 촉촉하고 겉은 바삭합니다. 고구마튀김도 함께 제공됩니다. 여기에 제철 과일을 곁들이면 영양까지 더할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

4 잉글리시 머핀통곡물 가루로 반죽을 치대세요.
냉동 케일 1컵 (해동 후 물기를 꽉 짜주세요)
소금을 첨가하지 않은 핀토콩 통조림 400g(1캔), 물기를 빼고 헹군 것
잘게 다진 몬터레이 잭 치즈(고추 포함) 1/3컵
기름과 소금을 넣지 않고 구운 1/4컵 시시한 것잘게 다져주세요
옥수수 폴렌타 5큰술
달걀 흰자 1개 (큰 사이즈)
큰 고구마 2개, 1cm 두께로 썰기 (약 600g)
식물성 기름 2.5큰술
카레 가루 1.5작은술
마요네즈 2큰술
상추 잎, 토마토 슬라이스, 적양파 링을 곁들여 드세요.
저지방 요거트 1컵 (곁들임용)
씨를 제거하고 웨지 모양으로 자른 잘 익은 복숭아 2개를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 핀토콩, 케일, 고구마, 토마토, 잎상추, 카레, 몬터레이 잭 치즈, 햄버거 빵, 복숭아, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 케일과 콩을 넣고 콩이 거의 페이스트처럼 될 때까지 으깨세요. 치즈, 땅콩, 폴렌타 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간, 달걀흰자를 넣으세요. 약 1cm 두께의 패티 4개를 만드세요. 최소 20분 동안 냉장 보관하세요. (케일은 전날 밤에 미리 준비해 둘 수 있습니다.)
오븐을 220도로 예열한 후, 베이킹 시트를 오븐 맨 아래쪽 선반에 놓으세요.

고구마에 식용유 1큰술을 넣고 버무린 후 카레 가루예열된 베이킹 시트에 재료를 한 겹으로 펼쳐 놓고 부드러워지고 겉면이 살짝 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 주세요.

남은 식용유 1.5큰술을 중불로 달군 팬에 두릅니다. 남은 폴렌타 3큰술을 그릇에 담고, 채소 패티를 폴렌타에 굴려 묻힙니다. 양면이 노릇하게 익을 때까지 3~4분씩 구워줍니다. 팬을 오븐으로 옮겨 패티 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 약 5분간 굽습니다.

커틀릿 하나하나에 마요네즈 1/2 큰술씩 발라주세요.
잉글리시 머핀으로 버거를 만들어 보세요빵을 반으로 잘라 토스트합니다. 그 사이에 채식 콩과 케일 패티를 넣고, 취향에 따라 양상추, 토마토, 양파를 추가합니다. 4개의 접시에 나누어 담습니다. 고구마튀김 곁들임으로 요거트와 복숭아를 작은 소스 그릇 네 개에 나누어 담아 내놓으세요.