세 가지 종류의 고기가 들어간 빵 캐서롤

투표 수: 1

시간: 2시간 23분
복잡성: 평균
인분: 12 - 14

잉그리드 호프만의 이 요리는 다진 삶은 달걀, 피망, 올리브와 돼지고기, 소고기, 소시지를 넣어 만드는데, 흰 빵보다 고기가 훨씬 더 많이 들어갑니다. 14명이 먹을 수 있는 양입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

CO 카테고리 계란 10개
무염 버터 1컵(220g), 나누어 사용
다진 소고기 700g (3번 다진 것)
다진 돼지고기 700g (3번 다진 것)
큰 양파 3개, 잘게 다진 것
잘게 다진 마늘 15쪽
스테이크 소스 1컵
사과식초 1/2컵
레몬 1개의 껍질
커민 가루 1큰술
말린 오레가노 1큰술
굵은 소금과 갓 갈은 후추
빨간 피망 1개 (씨와 꼭지를 제거하고 잘게 다지세요)
청피망 1개 (씨와 꼭지를 제거하고 잘게 다지세요)
얇게 썬 셀러리 줄기 5개
잘게 다진 파 4묶음(약 1컵 반), 흰 부분과 연두색 부분만 사용
토마토 페이스트 1캔(170g)
흰 식빵 5조각
우유 1/3컵
슬라이스된 완제품 소시지 450g

건포도 1컵

잘게 다진 파슬리 잎 1컵
빨간 고추를 채운 올리브 1컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

캐서롤 속재료를 준비하세요: 달걀을 큰 냄비에 넣고 물을 부어주세요. 물이 끓으면 뚜껑을 덮고 불을 끄세요. 10분간 그대로 두었다가 찬물에 담가 완전히 식힌 후 껍질을 벗기고 다지세요.
큰 프라이팬에 버터 1/2컵(110g)을 넣고 중불에서 녹입니다. 소고기와 돼지고기를 넣고 고기가 갈색으로 변할 때까지 약 15분간 볶습니다.

다진 양파 1/2컵과 다진 마늘 절반, 스테이크 소스, 식초, 레몬 제스트, 커민, 오레가노를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 양파가 부드러워지고 고기가 완전히 익을 때까지 자주 저어가며 30분간 익힙니다.

불을 끄고 고기 혼합물을 큰 그릇에 옮겨 식히세요. 고기 베이스는 최대 하루 전까지 미리 만들어 둘 수 있습니다. 랩으로 덮어 냉장 보관했다가 사용하세요.

같은 큰 프라이팬에 남은 버터 1/2컵(110g)을 중불에서 녹입니다. 남은 양파와 마늘, 피망, 셀러리, 파를 함께 넣습니다.

토마토 페이스트를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다. 빵은 우유에 3분간 담가둡니다.

빵에서 최대한 물기를 짜낸 후 부숴서 팬에 넣으세요. 다진 달걀, 소시지, 건포도, 파슬리, 올리브와 함께 고기 혼합물을 팬에 다시 넣고 잘 섞어주세요.
오븐을 180°C로 예열하세요.

혼합물을 기름칠한 오븐용기에 옮겨 담고 20~30분간 노릇하게 구워주세요. 구운 칠면조와 함께 곁들여 드세요.