검은콩과 옥수수 패티를 넣은 채식 버거를 고구마 웨지 위에 얹었습니다.

투표 수: 2

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 430, 총 지방 19 G., 포화지방 4 G., 단백질 10 G., 탄수화물 55 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 10 밀리그램, 나트륨 350 밀리그램, 설탕 10 G.

이 푸짐한 채식 버거는 글루텐 프리이면서 건강에 좋은 식이섬유가 풍부합니다. 전통적인 빵 대신 구운 고구마 웨지(이 조리법은 다른 샌드위치 재료에도 잘 어울립니다)를 두툼한 검은콩과 옥수수 패티 사이에 넣고 바삭한 빵가루를 입힌 후 싱싱한 양상추를 곁들였습니다. 이 간식 하나로 몇 시간 동안 든든함을 유지할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크고 두꺼운 고구마 2개(약 700g), 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어주세요.
올리브 오일 3큰술 + 그릴 석쇠에 바를 올리브 오일 약간
헹군 검은콩 통조림 1캔(425g)
해동한 냉동 옥수수 0.5컵
잘게 다진 페퍼잭 치즈 1/3컵
옥수수 가루 5큰술
큰 달걀 1개의 단백질
대파 2개, 얇게 썬 것
마요네즈 2큰술
상추 잎 4장

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 검은콩, 옥수수, 페퍼잭 치즈, 상추, 파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
그릴을 중불로 예열하세요. 고구마에 올리브 오일 1큰술을 바르고 소금을 넉넉히 뿌려주세요. 그릴 석쇠에 기름을 살짝 발라주세요. 고구마를 석쇠 위에 올리고 뚜껑을 덮어 그릴 자국이 생기고 고구마가 부드러워질 때까지 양면을 각각 8~12분씩 구워주세요. 완전히 식을 때까지 따로 두세요. 이 "빵"은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 최대 2일까지 보관할 수 있습니다..

한편, 중간 크기의 그릇에 콩과 옥수수를 넣고 콩이 거의 걸쭉해질 때까지 으깨줍니다. 치즈, 옥수수 가루 3큰술, 달걀흰자, 파, 소금 3/4작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 4개의 패티를 1.2cm 두께로 만들어 냉장고에 최소 20분 또는 하룻밤 동안 넣어둡니다.
오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 접시에 남은 옥수수 가루 2큰술을 뿌립니다. 패티를 옥수수 가루에 양면을 골고루 묻힙니다. 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지, 한쪽 면당 3~4분씩 튀깁니다. 프라이팬을 오븐에 옮겨 패티의 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 약 5분간 굽습니다.
튀긴 고구마 4조각에 마요네즈를 살짝 바릅니다. 나머지 4조각에는 상추와 패티를 올려 샌드위치를 만듭니다.

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