통조림 콩 패티, 피클, 양파를 넣은 채소 버거

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 679, 총 지방 38 G., 포화지방 11 G., 단백질 25 G., 탄수화물 60 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 47 밀리그램, 나트륨 1289 밀리그램, 설탕 12 G.

특제 소스는 유명 패스트푸드점에서만 맛볼 수 있다고 생각하시나요? 틀렸습니다! 이 더블 패티 채식 버거 레시피에는 맛있는 특제 소스가 들어갑니다. 검은콩, 비트, 현미로 만든 패티는 든든한 식감을 자랑합니다. 그리고 그 위에 얹는 감칠맛 나는 소스는 맥도날드 버거 못지않게 맛있습니다. 비건 버거를 원하시면 우스터소스를 빼셔도 됩니다. 그래도 패티는 여전히 맛있을 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

특제 소스

비건 마요네즈 0.5컵
케첩 0.5컵
오이렐리시 1큰술 (잘게 다진 오이를 식초에 절여 만든 소스)
오이 절임물 1티스푼
마늘 가루 약간
달콤한 파프리카 가루 약간

콩과 쌀로 만든 커틀릿

1컵 통조림 검은콩헹구다
껍질을 벗기고 강판에 간 생 비트 2큰술
마늘 가루 1티스푼
양파 가루 0.5티스푼
빵가루 0.5컵
삶은 현미 0.5컵
우스터소스 1티스푼
액상 스모크 1/4 티스푼
식물성 기름 3큰술
가공 치즈 8조각
통곡물 참깨빵 4개
0.5 큰술 오이피클원형으로 잘라주세요
다진 양파 0.5컵
잘게 썬 양상추 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 검은콩, 비트, 현미, 오이 피클, 마늘, 파프리카, 액상 스모크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

특제 소스:

볼에 마요네즈, 케첩, 피클, 소금물, 마늘 가루, 파프리카, 소금과 후추를 각각 약간씩 넣고 잘 섞어 따로 둡니다.
콩과 쌀로 만든 커틀릿:

푸드 프로세서에 검은콩, 비트, 마늘 가루, 양파 가루, 소금 1/2 티스푼을 넣고 거칠게 갈아줍니다. 빵가루, 쌀, 우스터소스, 액상 스모크를 넣고 재료가 뭉쳐지기 시작할 때까지 갈아줍니다. 혼합물을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 잘 섞어줍니다. 손에 물을 묻혀 8개의 패티 모양으로 만들어 접시에 올려놓습니다.

무쇠 팬을 중불보다 센 불로 달군 후 식용유 2큰술을 두릅니다. 콩 패티를 넣고 약 4분간 익힙니다. 뒤집은 후 치즈를 얹고 남은 식용유 1큰술을 팬에 넣습니다. 패티가 속까지 따뜻해지고 치즈가 녹을 때까지 약 4분 더 익힙니다.
아랫빵에 마요네즈 소스를 얇게 바르고 피클과 양파를 올립니다. 패티를 올리고 양상추를 얹은 다음, 남은 소스, 피클, 양파, 패티, 양상추를 같은 방식으로 겹겹이 쌓습니다. 마지막으로 윗빵을 덮어 마무리합니다.

레시피 작성자 - 카르데아 브라운은 미국의 셰프이자 케이터링 전문가, 그리고 텔레비전 방송인입니다.

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