매콤한 채식 칠리

투표 수: 3

음식 사진: Con Pulos

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

매콤한 채식 칠리 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

통조림 토마토 1캔(800g), 손으로 으깬 것
붉은 핀토콩 통조림 2캔(각 450g), 물기를 빼고 헹궈주세요.
올리브 오일 2큰술
큰 양파 1개, 다진 것
큰 피망 2개, 잘게 썬 것
중간 크기 당근 3개, 잘게 다진 것
다진 마늘 6쪽
커민 가루 1큰술
갈은 고수 2작은술
말린 오레가노 2작은술
굵은 소금
3큰술 고춧가루 또는 맛을 보기 위해
아도보 소스에 절인 치폴레 고추 1개 또는 반 개를 부숴서
토마토 페이스트 1큰술
또띠아 2장을 조각으로 나눕니다.
드립 커피 1/2컵
무가당 코코아 가루 2큰술
콜리플라워 1/2개
잘게 다진 고수 또는 파슬리 1/2컵, 그리고 뿌릴 잎 몇 장(선택 사항)
굵게 간 치즈 체더 치즈썰어 놓은 파, 그릭 요거트 또는 사워크림을 곁들여 드셔도 좋습니다(선택 사항).

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 큰 냄비에 올리브유를 두르고 달굽니다. 양파, 피망, 당근, 소금 1/2작은술을 넣고 중불에서 가끔씩 저어가며 반쯤 익을 때까지 약 8분간 볶습니다. 마늘을 넣고 2분 더 볶습니다.

고춧가루, 커민, 고수, 오레가노, 치폴레 고추, 토마토 페이스트, 토르티야를 넣고 토마토 페이스트가 적갈색이 될 때까지 약 4분간 저어가며 익힙니다.

재료가 눌어붙기 시작하면 물을 조금 넣으세요. 그런 다음 커피를 붓고 약 30초간 끓입니다. 토마토, 코코아 가루, 콩, 그리고 물 2.5컵을 넣고 끓입니다.

불을 줄이고 약한 불에서 가끔씩 저어주면서 걸쭉해질 때까지 약 1시간 30분 동안 끓입니다.
콜리플라워를 굵게 갈아주세요. 매콤한 채식 칠리가 거의 다 익기 10분 전에 갈은 콜리플라워를 넣으세요. 다진 고수를 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요.

매콤한 채식 칠리를 그릇에 나눠 담고 치즈와 파를 얹은 후 요거트와 함께 드세요.

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