시간: 3시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

마이클 사이먼은 어머니의 레시피를 이용해 이 팟 로스트를 만듭니다. 그는 고기를 냄비 안에서 포크 두 개로 찢어서 내놓는 것을 추천합니다. 파스타, 소스, 채소와 함께 같은 냄비에서 바로 내놓으세요. 이 요리는 온 가족이 좋아하는 메뉴가 될 것입니다.

재료:

• 럼프 스테이크 1개 (무게 1.3kg)
• 올리브 오일 3큰술
• 셀러리 줄기 2개, 다진 것
• 당근 1개, 다진 것
• 양파 1개, 다진 것
• 다진 마늘 4쪽
• 레드 와인 1컵
• 으깬 토마토 또는 토마토 퓨레 통조림 1캔(800g)
• 액체 1컵
• 월계수 잎 2개
• 건조 파스타 450g

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 셀러리, 당근, 월계수 잎, 적포도주

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요.
2단계
• 고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 솥에 기름을 두르고 센 불로 달굽니다. 고기를 넣고 각 면을 약 2분씩 튀깁니다.
3단계
• 고기를 한쪽으로 옮기거나 팬에서 완전히 꺼내고, 셀러리, 당근, 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 약 3분간 채소를 익힙니다.
4단계
• 마늘을 넣고 1~2분 더 볶습니다. 와인을 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내면서 저어줍니다. 토마토, 물, 월계수 잎(고기를 사용할 경우 고기도)을 넣습니다. 국물이 끓으면 소금으로 간을 합니다. 필요하면 소금을 더 넣으세요. 팬 뚜껑을 덮고 고기가 부드러워질 때까지 약 3시간 동안 굽습니다. 중간중간 육즙을 고기에 끼얹어주세요.
5단계
• 고기가 부드러워지기 약 20분 전에 냄비에 물을 끓여 소금을 넉넉히 넣으세요. 파스타를 넣고 저어준 후 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 익히세요. 파스타의 물기를 빼주세요.
6단계
• 서빙하기 전에 팬 안에서 포크 두 개를 이용해 고기를 찢어주세요. 파스타, 소스, 캐서롤 채소와 함께 드세요.

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