맥주 소스에 끓인 소고기 찜

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 요리는 소 어깨살과 목살을 깍둑썰기하여 베이컨 기름에 노릇하게 튀긴 후, 양파, 당근, 자두, 맥주를 넣고 같은 기름에 볶아 오븐에서 부드러워질 때까지 끓입니다. 각 재료는 요리에 풍부한 풍미를 더하고 소고기의 맛을 한층 살려줍니다. 맥주 소스는 적당히 걸쭉하며 훈제 향과 달콤한 맛이 어우러집니다. 감자, 밥 또는 채소와 함께 드시면 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 어깨살 0.7kg을 큼직한 큐브 모양으로 자른 것
베이컨 220g (한 장), 두툼하게 채 썬 것
중간 크기 양파 2개, 얇게 슬라이스
식물성 기름 1큰술
당근 5개, 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어주세요.
밀가루 1 큰술 (수북하게)
맥주 0.33ml (취향에 따라 흑맥주 또는 연한맥주)
자두 6개
말린 타임 1큰술
쇠고기 육수 1컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 베이컨, 흑맥주, 서양 자두, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요.
큰 냄비에 베이컨을 중약불로 가열하여 기름을 빼냅니다. 베이컨이 바삭해지면 접시에 옮겨 담고 기름은 냄비에 그대로 둡니다. 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 약불에서 양파가 캐러멜화될 때까지 약 30분간 볶습니다.

양파를 접시에 옮기고 팬에 남은 기름은 최대한 남겨둡니다. 식용유를 넣고 기름과 섞어줍니다. 불을 강하게 올립니다. 소고기에 소금과 후추를 넉넉히 뿌리고 양면이 노릇하게 익을 때까지 여러 번에 나누어 볶습니다.
모든 고기가 갈색으로 변하면, 앞서 볶아둔 소고기와 양파, 당근, 베이컨을 냄비에 다시 넣습니다. 밀가루를 넣고 저어줍니다. 1분간 볶다가 맥주를 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 나머지 재료를 모두 넣고 끓입니다.
냄비 뚜껑을 덮고 오븐에서 고기가 부드러워질 때까지 약 2시간 동안 끓입니다. 냄비를 오븐에서 꺼내 고기를 접시에 옮겨 담습니다.

카테고리:

레시피 / 오븐 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 프랑스 요리 / 멜리사 다라비안

비슷한 레시피