슬로우 쿠커로 만드는 팟 로스트

투표 수: 4

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

팟 로스트는 고기와 채소를 푹 끓인 인기 있는 미국식 스튜입니다. 일반적으로 질긴 부위의 소고기를 사용하는데, 겉면을 바삭하게 구운 후 와인이나 육수에 채소와 향신료를 넣고 오랫동안 끓입니다. 이렇게 하면 고기가 매우 부드러워지고 맛있는 육즙이 소스에 스며들어 더욱 풍미가 좋아집니다. 팟 로스트에 흔히 사용되는 채소로는 당근, 작은 감자, 양파, 셀러리 등이 있습니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 조리 과정이 훨씬 간편해집니다. 첫째, 설거지거리가 줄어들고, 둘째, 고기가 훨씬 빨리 익습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 어깨살-목살 1조각 (무게 1.8kg)
올리브 오일 1큰술
토마토 페이스트 1/4컵
다진 마늘 4쪽
밀가루 3큰술
드라이 레드 와인 1.5컵
버섯 또는 소고기 육수 1.5큰술
껍질이 붉은 작은 감자 16개 (약 700g)
큰 당근 4개를 5cm 길이로 어슷썰기.
셀러리 큰 줄기 3개, 깍둑썰기
신선한 로즈마리 큰 가지 1개
신선한 타임 큰 가지 1개
큰 양파 2개, 양쪽 끝을 다듬고 반으로 자른 것
특수 장비: 인스턴트팟® 6L 멀티쿠커.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 토마토 페이스트, 마늘, 밀가루, 적포도주, 부용, 감자, 당근, 셀러리, 로즈마리, 백리향, 양파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

고기에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 6쿼트 용량의 멀티쿠커를 강불로 예열합니다. 기름을 두르고 달군 후 소고기를 넣고 양쪽 면이 진한 갈색이 될 때까지 약 5분씩 굽습니다. 소고기를 멀티쿠커에서 꺼내고 토마토 페이스트와 마늘을 넣고 섞습니다. 밀가루를 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 레드 와인을 넣고 끓입니다. 약간 걸쭉해질 때까지 약 3분간 더 끓입니다.
육수, 감자, 당근, 셀러리, 로즈마리, 타임, 소금 1큰술, 후추 약간을 넣으세요. 쇠고기를 소스에 넣고 양파를 쇠고기 위나 주변에 보기 좋게 놓으세요. 제조사 설명서에 따라 뚜껑을 닫고 멀티쿠커를 준비하세요. 압력솥을 고압으로 설정하고 1시간 15분 동안 조리하세요.

압력솥 조리 과정이 완료되면 제조사의 설명서에 따라 압력을 빠르게 빼고 완전히 빠질 때까지 기다립니다. 뚜껑을 열고 제거하되, 남아있는 증기에 데이지 않도록 주의하세요. 소고기를 소스에 10분간 담가둡니다.
소스에서 허브를 제거하고 고기를 도마로 옮깁니다. 고기 결을 따라 썰어 큰 접시에 담습니다. 고기 위에 소스를 붓고 채소를 얹습니다.

카테고리:

레시피 / 멀티쿠커 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

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