소고기 팟 로스트
투표 수: 1
시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
이 로스트 요리는 진한 소고기 풍미가 가득한, 오래 끓이기에 안성맞춤인 척 로스트를 사용합니다. 고기 전체를 냄비에 넣고 노릇하게 구워 육즙을 가둡니다. 그런 다음 레드 와인과 소고기 육수를 붓고 향신료를 넣어 오븐에서 끓입니다. 조리가 끝나기 한 시간 전에 얇게 썬 당근을 넣어줍니다. 완성된 고기는 놀랍도록 부드럽고 육즙이 풍부하며, 진하고 매콤한 풍미가 가득하고 소스 또한 일품입니다. 로스트를 당근과 함께 접시에 담고, 냄비에 남은 소스를 뿌린 후 신선한 파슬리를 얹어 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 뼈를 제거한 소 허벅지살 1개 (1.3~1.8kg)
- 식물성 기름 1/4컵
- 양파 2개, 껍질을 벗기고 4등분합니다.
- 다진 마늘 3쪽
- 토마토 페이스트 1큰술
- 레드 와인 1컵
- 쇠고기 육수 2컵
- 타임 2줄기 (신선한 것)
- 월계수 잎 2개
- 당근 3개, 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어주세요.
- 다진 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 175°C로 예열하세요.
- 고기에 소금과 후추를 뿌려 간을 합니다. 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달군 후 고기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파, 마늘, 토마토 페이스트를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 와인, 육수, 타임, 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 오븐에 넣습니다.
- 쇠고기를 1시간 30분 동안 굽다가 당근을 넣고 1시간 더 구워주세요. 구운 쇠고기를 도마로 옮겨 15~20분간 휴식시킨 후, 썰어서 접시에 보기 좋게 담아주세요. 국물 위에 뜬 기름을 걷어내고 소스를 쇠고기와 함께 곁들여 내세요. 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
카테고리:
레시피 / 오리고기 팬에 담긴 요리들 / 겨울 요리 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / / 미국 요리 / 패트릭과 지나 닐리
비슷한 레시피
