레몬과 마늘을 넣어 구운 닭고기

투표 수: 4

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 3-4

오븐에 구운 닭고기는 식탁에서 언제나 근사하고 먹음직스럽게 보입니다. 바삭한 껍질과 부드러운 속살은 특히 풍미 있는 소스와 함께 곁들이면 누구에게나 깊은 인상을 줄 것입니다. 전체 조리 시간은 약 2시간이며, 대부분의 시간은 오븐에서 굽는 데 소요됩니다. 이 레시피는 매우 간단하고 손쉬운 조리법입니다. 닭고기는 레몬, 마늘, 타임의 향이 은은하게 배어들어 촉촉하고 맛있게 완성됩니다. 황금빛 갈색으로 구워진 이 닭고기는 당신의 식탁을 더욱 빛나게 할 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 한 마리 (2.3~2.7kg) 구이용
신선한 타임 한 다발
레몬 4개
마늘 3개를 가로로 반으로 자른 것
녹인 버터 2큰술(30g)
베이컨 슬라이스 230g
화이트 와인 1컵
닭고기 육수 0.5컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
닭 내장을 제거합니다. 닭을 안팎으로 깨끗이 씻습니다. 과도한 지방과 남아있는 깃털을 제거하고 키친타월로 물기를 제거합니다. 큰 오븐용 접시에 닭을 담습니다. 닭 내장에 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다. 내장 안에 타임(장식용으로 약간 남겨둡니다), 반으로 자른 레몬 1개, 반으로 자른 마늘 2개를 넣습니다. 닭 겉면에 버터를 바르고 소금과 후추를 뿌립니다. 닭다리를 주방용 끈으로 묶고 날개 끝을 닭 몸통 아래로 넣어줍니다. 레몬 2개를 4등분하여 자른 레몬 조각과 남은 마늘을 닭 주변에 뿌립니다. 베이컨 조각을 닭 위에 덮어줍니다.

닭고기를 1시간 동안 굽습니다. 닭고기에서 베이컨 조각을 제거합니다. 30분 더 굽거나, 닭다리와 허벅지 사이를 잘랐을 때 맑은 육즙이 나올 때까지 굽습니다. 접시에 옮겨 담고 호일로 덮어두는 동안 그레이비를 준비합니다.
냄비 바닥에 눌어붙은 기름을 따라내고 2큰술만 남겨둡니다. 와인과 닭고기 육수를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 약 5분간, 또는 국물이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
닭고기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 베이컨 슬라이스, 구운 마늘, 남겨둔 타임, 레몬 조각으로 장식합니다. 그레이비 소스와 함께 제공합니다.

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