김치 만두

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 56

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 68, 총 지방 2 G., 포화지방 1 G., 단백질 3 G., 탄수화물 9 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 7 밀리그램, 나트륨 142 밀리그램, 설탕 0 G.

이 한국식 만두는 김치, 다진 돼지고기, 두부가 완벽하게 어우러진 요리입니다. 김치만두는 매콤하고 살짝 새콤한 맛이 나는 발효 김치로 만드는 것이 가장 좋지만, 시판 김치를 사용해도 괜찮습니다. 만두가 너무 많으면 일부를 냉동 보관했다가 언제든 간편하게 삶거나 찌거나 구워 먹을 수 있습니다. 만두 모양은 원하는 대로 만들어도 좋습니다. 소스는 선택 사항이지만, 곁들여 먹으면 훨씬 더 맛있습니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

만두

꽉 채운 김치 1.5컵
물기를 뺀 부드러운 두부 200g
다진 돼지고기 450g
코추카루 1큰술
다진 생강 1티스푼
생선 소스 1티스푼
간장 1티스푼
참기름 0.5작은술
마늘 4쪽, 잘게 다진 것
잘게 다진 파 1개
만두피 원형 반죽 400g 2팩

디핑 소스

쌀식초 2큰술
간장 2큰술
볶은 참깨 1티스푼
참기름 0.5작은술
코추카루 1/4 티스푼
설탕 1/4 티스푼
잘게 다진 파 1개
특수 장비대나무 또는 금속으로 만든 지름 20~25cm의 찜 바구니.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 돼지고기, 두부, 완탕피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

장갑을 끼고 김치의 물기를 꽉 짜서 1큰술은 따로 남겨둡니다. 김치를 잘게 다져서 소금물이 담긴 큰 그릇에 넣습니다.
두부를 면보나 키친타월 위에 올려 최대한 물기를 짜냅니다. 두부를 같은 큰 그릇에 옮겨 담고 다진 돼지고기, 고추기름, 생강, 액젓, 간장, 참기름, 마늘, 파, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.

베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 만두피를 밀가루 묻힌 면이 아래로 가도록 나란히 놓습니다. 작은 물그릇을 옆에 준비해 둡니다. 만두피 중앙에 소를 약 1큰술 정도 떠 넣습니다. 손가락으로 만두피 가장자리에 물을 살짝 묻힌 후 반으로 접습니다. 반달 모양의 양쪽 끝을 모아 겹쳐 붙입니다. 잘 붙지 않으면 물을 살짝 발라줍니다. 만두가 마르지 않도록 약간 젖은 수건으로 덮어둡니다. 남은 소와 만두피로 같은 과정을 반복합니다.
바로 드실 경우, 찜기가 들어갈 만한 큰 냄비에 물을 몇 센티미터 정도 채우고 (물이 찜기 바닥에 닿지 않도록) 센 불에서 끓입니다. 찜기를 냄비 안에 넣고, 구멍 뚫린 원형 종이를 깔아준 후, 만두를 약 2cm 간격으로 종이 위에 올려놓습니다.
뚜껑을 덮고 반죽이 투명해질 때까지 8~10분간 쪄주세요. 나머지 만두도 같은 방법으로 익혀주세요. 익히지 않은 만두는 베이킹 시트에 펼쳐서 얼린 후, 냉동 백에 옮겨 담아 보관할 수도 있습니다.
디핑 소스:

작은 그릇에 식초, 간장, 참깨, 참기름, 고추기름, 설탕, 파를 넣고 섞어주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 이중 보일러 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 고기 전채 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 한국 음식

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