돼지고기와 우동 샐러드

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 550, 총 지방 14 G., 포화지방 7 G., 단백질 37 G., 탄수화물 68 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 64 밀리그램, 나트륨 1138 밀리그램, 설탕 13 G.

이 샐러드는 코코넛 밀크, 흑설탕, 피시소스로 만든 드레싱 덕분에 놀라운 풍미를 자랑합니다. 같은 드레싱을 돼지 안심에도 발라 구운 후, 익힌 돼지고기를 우동 면처럼 얇게 채 썰어 모든 재료를 섞고 바삭한 토핑과 향긋한 신선한 민트를 뿌려 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

지방을 제거한 돼지 안심 450g 1개
코코넛 밀크 0.5컵 + 1티스푼
생선 소스 2큰술 + 1작은술
황설탕 2큰술 + 1작은술 (꾹꾹 눌러 담은 양)
갓 짜낸 라임즙 2큰술 + 장식용 라임 조각
마늘 고추 소스 2작은술
생우동면 또는 냉동우동면 200g 3봉지
드레싱이 필요 없는, 조리된 아시안 샐러드 믹스 1봉지(350g)
콩나물 1컵
신선한 민트 1컵 (찢어서)
신선한 바질 1컵 (찢어서)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 안심, 샐러드 믹스, 콩나물, 박하, 바질, 우동면, 칠리 소스, 생선 소스, 코코넛 밀크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요. 돼지고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 작은 그릇에 코코넛 밀크, 피시 소스, 흑설탕을 각각 1티스푼씩 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 돼지고기에 골고루 바른 후, 준비된 베이킹 시트에 올려 윗면이 노릇하게 익을 때까지 약 7분간 구워주세요.
뒤집어서 안심의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 63°C(145°F)가 될 때까지 5~8분간 익힙니다. 돼지고기를 도마로 옮겨 10분간 휴식시킵니다. 안심을 결 반대 방향으로 얇게 썬 다음, 길쭉하게 잘라줍니다.

한편, 큰 냄비에 물을 끓여 면을 삶으세요. 남은 코코넛 밀크 1/2컵은 전자레인지에 30초 정도 돌려 건더기가 녹을 때까지 데우세요 (끓이지 마세요). 라임즙, 칠리 갈릭 소스, 남은 피시 소스 2큰술, 그리고 흑설탕을 넣으세요.
끓는 물에 면을 넣고 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 남아있을 때까지 삶아주세요. 생면은 약 30초, 냉동면은 약 2분 정도면 충분합니다. 물기를 빼고 찬물에 헹궈 식힌 후, 여분의 물기를 털어내세요.
큰 그릇에 면, 돼지고기, 샐러드 채소, 숙주나물, 코코넛 드레싱 절반을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 접시에 담고 남은 드레싱을 뿌려주세요. 아삭한 샐러드 토핑, 민트, 바질을 얹고 라임 조각과 함께 내놓으세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐에서 굽기 / 샐러드 / 파스타와 곡물을 곁들인 샐러드 / 고기가 들어간 샐러드 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 일본 요리

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