베이컨과 김치를 넣은 볶음면

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 430, 총 지방 17 G., 포화지방 5 G., 단백질 17 G., 탄수화물 54 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 72 밀리그램, 나트륨 677 밀리그램, 설탕 7 G.

훈제 베이컨과 김치 사워크라우트의 조합은 이 한국식 요리에 환상적인 풍미를 더합니다. 브로콜리니(브로콜리와 비슷한 종류로 줄기가 더 길고 즙이 많습니다)는 따로 데치고, 같은 물에 중국식 면도 삶습니다. 볶음 요리는 재료를 빠르게 볶으면서 계속 저어줘야 하므로, 준비된 모든 재료를 불 가까이에 두세요. 베이컨, 양파, 김치, 면, 브로콜리니를 차례로 팬에 넣고, 마지막으로 맛있는 소스를 뿌리고 참깨를 뿌려 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

브로콜리니 2묶음(약 350g), 손질 후 세로로 썰어주세요.
1큰술 김치굵게 다진 후 물기를 뺀 것 + 소금물 2큰술 + 잘게 다진 김치 (고명용)
참기름 1큰술
갈색 설탕 1큰술
마늘 1쪽, 갈은 것
고춧가루 1/4 티스푼
식물성 기름 1큰술
베이컨 6조각, 다진 것
붉은 양파 1개, 얇게 반달 모양으로 썰기
중국식 얇은 계란면 220g
볶은 참깨 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브로콜리 양배추, 김치, 참기름, 갈색 설탕, 마늘, 고춧가루, 베이컨, 붉은 양파, 국수, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 브로콜리니를 넣고 선명한 초록색이 되고 살짝 부드러워질 때까지 3~5분간 데칩니다. 집게를 이용해 브로콜리니를 체에 옮겨 담고 찬물에 잠깐 헹굽니다 (냄비의 물은 계속 끓입니다). 그동안 작은 그릇에 김치 국물, 참기름, 흑설탕, 마늘, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 베이컨을 넣어 바삭해질 때까지 5~7분간 볶습니다. 양파를 넣고 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 약 5분간 더 볶습니다. 김치를 넣고 부드러워질 때까지 약 2분 더 볶습니다.

끓는 물에 면을 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 약 3분간 삶습니다. 집게를 사용하여 면을 냄비에 옮기고 (냄비는 그대로 둡니다), 양파 혼합물이 면에 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다.
팬에 브로콜리니와 김치소스를 넣고 골고루 섞어주세요 (약 1분). (면이 너무 마르면 삶은 물을 최대 1/2컵까지 넣어주세요.) 소금으로 간을 합니다. 접시에 담고 볶은 참깨와 잘게 다진 김치를 올려 완성합니다.

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