시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 인도 요리는 따뜻하고 든든하며 풍미 가득한 맛으로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 전통적인 무르그 마카니 레시피는 준비하는 데 시간이 오래 걸리지만, 이 레시피는 슬로우 쿠커의 놀라운 기능 덕분에 훨씬 빠르게 만들 수 있습니다. 닭고기는 따로 재울 필요 없이 압력솥에서 조리합니다. 따뜻한 바스마티 쌀밥과 함께 드세요.

재료:

• 무염 버터 110g
• 곱게 간 생강 2큰술
• 호로파 잎 4티스푼
• 호로파 씨앗 4티스푼
• 가람 마살라 4작은술
• 으깬 마늘 6쪽
• 녹색 카다멈 꼬투리 5개
• 큰 양파 1개, 얇게 슬라이스
• 세라노 고추 1개, 씨를 제거하고 세로로 반으로 자른 것 (선택 사항)
• 계피 스틱 1개 (7cm)
• 토마토 페이스트 1/4컵
• 껍질을 벗긴 통토마토 통조림 1캔(800g)
• 뼈와 껍질을 제거한 닭다리살 900g
• 생크림 0.5컵
• 다진 신선한 고수, 찐 바스마티 쌀밥, 그리고 난을 곁들여 드세요.
• 특수 장비인스턴트팟 6L 또는 8L 멀티쿠커.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 토마토, 생강 뿌리, 토마토 페이스트, 호로파, 계피, 가람 마살라, 카다멈, 바스마티 쌀, 난 빵, 세라노 고추, 크림

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준비:

1단계
• 슬로우쿠커를 강불로 설정하고 버터 4큰술을 녹입니다. 생강, 호로파 잎, 호로파 씨앗, 가람 마살라, 마늘, 카다멈, 양파, 세라노 파슬리, 계피 스틱, 소금 1큰술을 넣고 양파가 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 가끔씩 저어가며 8~10분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 바닥이 타지 않도록 자주 저어가며 페이스트가 벽돌색이 될 때까지 볶습니다. 물 3컵을 넣고 저어줍니다. 토마토를 넣고 닭고기를 위에 얹습니다.
2단계
• 제조사의 지침에 따라 멀티쿠커 뚜껑을 닫으세요. 압력솥을 고출력으로 설정하고 10분간 조리하세요.
3단계
• 압력솥 조리 과정이 완료되면 제조사의 지침에 따라 압력을 빠르게 빼고 조리 과정이 완료될 때까지 기다립니다. 남은 증기에 데이지 않도록 주의하면서 뚜껑을 조심스럽게 열고 제거합니다.
4단계
• 계피 스틱은 제거하고 버리세요. 닭고기를 접시에 옮겨 담고 호일로 살짝 덮어두었다가 서빙할 준비가 되면 꺼내세요.
5단계
• 슬로우쿠커의 볶음 모드를 켜고 소스가 절반으로 줄어들 때까지 25~30분 동안 가끔씩 저어주며 계속 조리합니다. 슬로우쿠커를 끄고 핸드블렌더로 소스를 갈아줍니다. 또는 스탠드 블렌더에 옮겨 담고 몇 분간 식힌 후 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 크림과 남은 버터 4큰술을 넣고 버터가 녹고 크림 덩어리가 보이지 않을 정도로 부드럽고 매끄러워질 때까지 계속 갈아줍니다.
6단계
• 닭고기를 2cm 크기로 잘라 소스와 함께 버무립니다. 약 5분간 재워둔 후, 소스를 곁들인 닭고기에 고수를 뿌려 찐 바스마티 쌀밥과 난과 함께 드세요.

투표 수: 2