호로파(씨앗)

• 케일
• 향신료 버터

싱싱한 케일을 고소한 버터에 고추, 양파, 사과식초, 그리고 약간의 흑설탕을 넣어 끓여내면 매콤하고 새콤하며 캐러멜 향이 어우러져 단순한 채소의 맛을 한층 끌어올립니다. 더 읽어보기

• 닭다리살
• 절인 야채를 곁들인 밥

닭다리살을 향신료를 듬뿍 넣은 그릭 요거트에 재워 인도 탄두리 치킨 특유의 향이 배도록 한 다음, 나무 꼬치에 꿰어 그릴이나 그릴 팬에 구워주세요. 케밥과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 더 읽어보기

• 양념장
• 케밥
• 고수 요거트 처트니

파니르는 우유에 식초나 라임을 넣어 응고시킨 후, 깍둑썰기하여 만든 신선하고 소금을 넣지 않은 인도식 치즈입니다. 파니르는 주로 인도 북부와 파키스탄에서 소비되며, 벵골 지역에서도 찾아볼 수 있습니다. 더 읽어보기

이 인도 요리는 따뜻하고 든든하며 풍미가 뛰어나 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 전통적인 무르그 마카니 레시피는 준비하는 데 시간이 오래 걸리지만, 이 레시피는 슬로우 쿠커의 마법 같은 기능 덕분에 훨씬 빠르게 만들 수 있습니다. 닭고기는 - 더 읽어보기

"고구마 파코라를 곁들인 차트는 제가 전통 인도 차트를 재해석한 것입니다."라고 셰프 마닛 차우한은 말합니다. "차트는 힌디어로 '핥다'라는 뜻입니다. 실제로 이 맛과 식감의 조합을 보면 핥지 않을 수 없을 겁니다." 더 읽어보기

• 닭고기 양념
• 소스

무르그 마카니는 델리의 한 레스토랑에서 요리사가 전날 저녁 식사 후 남은 탄두리 치킨을 활용할 방법을 찾다가 탄생했습니다. 그는 계피, 카다멈, 정향을 넣은 매콤한 토마토 소스에 크리미한 재료를 더했습니다. 더 읽어보기

• 양념과 닭고기
• 소스

일부 자료에 따르면 치킨 티카 마살라는 1960년대 스코틀랜드 글래스고에 거주하던 방글라데시 출신 요리사가 처음 만들었다고 합니다. 이 요리는 토마토 소스를 베이스로 마늘, 생강, 호로파, 가람 마살라로 맛을 낸 매콤한 음식입니다. 더 읽어보기

• 고명:

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• 닭고기와 양념장:
• 소스:
• 생강 마늘 페이스트:

사진과 함께 자세히 설명된 닭고기 구이 레시피. 더 읽어보기

• 삼발용 향신료 믹스:
• 스트링 호퍼:

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이 매콤한 스튜는 인도 펀자브 주에서 인기 있는 음식입니다. 매콤하다고 해서 꼭 맵다는 뜻은 아니라는 점을 기억하세요! 더 읽어보기

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• 닭 튀김
• Aarti 셰프의 탄두리 마리네이드

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• 삼바르(남인도 렌즈콩 카레):

이 레시피는 타밀 요리에서 유래했으며, 제가 '쌀떡'이라고 부르긴 하지만 사실은 두껍고 둥근 팬케이크에 토핑을 얹어 간식으로 먹는 것에 더 가깝습니다. 신선한 고추, 토마토, 고수는 색감과 신선한 풍미를 더해줍니다. 더 읽어보기

• 망고 머스타드
• 닭고기 소시지

매콤한 인도식 핫도그로 겨울에 여름의 맛을 더해보세요. 다진 닭고기와 풍부한 향신료, 허브로 만든 소시지가 들어갑니다. 완성된 핫도그 위에 망고 민트 머스터드를 얹는 것도 잊지 마세요. 더 읽어보기