무르그 마카니: 슬로우 쿠커로 만드는 토마토 크림 소스의 인도식 치킨

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슬로우쿠커로 만드는 무르그 마카니: 토마토 크림 소스에 닭고기를 넣어 만든 인도식 요리

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

무르그 마카니는 전 세계적으로 가장 인기 있는 인도 요리 중 하나입니다. 닭고기를 향신료가 가미된 토마토 소스에 버터를 듬뿍 넣어 푹 끓여내는데, 버터 덕분에 닭고기에 은은한 풍미가 더해집니다. 가람 마살라는 무르그 마카니의 필수 향신료로, 닭고기에 특유의 인도풍 맛을 선사합니다. 이 레시피는 슬로우 쿠커를 이용해 간편하게 만들 수 있도록 단계별로 설명되어 있습니다. 밥이나 갓 구운 난을 맛있는 소스에 찍어 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 0.7kg(약 3개), 2.5cm 크기로 자른 것.
마늘 2쪽, 갈은 것
강판에 간 생강 1티스푼
1티스푼 가람 마살라 향신료
파프리카 가루 1티스푼
cumin 가루 0.5 tsp
강황 가루 0.5티스푼
카옌페퍼 1/8 티스푼
버터 6큰술(90g), 조각으로 자른 것
토마토 퓨레 1캔(425g, 약 1.5컵)
설탕 1.5티스푼
생크림 3/4컵
고수 잎을 잘게 다져 곁들여 내세요.
난이나 밥을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 생강 뿌리, 토마토 소스, 크림, 가람 마살라, 갈은 카옌페퍼, 커민, 심황, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 닭고기와 소금 1.5티스푼, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 실온에 둡니다. 작은 볼에 마늘, 생강, 가람 마살라, 파프리카, 커민, 강황, 카옌 페퍼를 물 2큰술과 함께 넣고 잘 섞어줍니다.
슬로우쿠커를 강불로 예열합니다. 팬이 뜨거워지면 버터 2큰술(30g)을 넣고 녹입니다. 향신료 혼합물을 넣고 걸쭉해지고 바닥에 눌어붙기 시작할 때까지 2~3분간 계속 저으면서 익힙니다. 토마토 퓨레, 설탕, 소금 1/2작은술을 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 잘 섞어줍니다. 슬로우쿠커의 불을 끕니다.

닭고기를 슬로우쿠커에 넣고 토마토 소스가 골고루 묻도록 저어주세요. 뚜껑을 닫고 증기 밸브가 닫혀 있는지 확인하세요. 압력솥을 고온으로 설정하고 5분간 조리합니다. 조리가 완료되면 10분간 자연적으로 압력이 빠지도록 둔 다음, 증기 밸브를 조심스럽게 열어 남아있는 증기를 완전히 빼냅니다. 슬로우쿠커의 전원을 끄고 뚜껑을 열어주세요.
남은 버터 4큰술(60g)과 크림을 넣고 잘 섞은 후, 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 닭고기와 소스를 접시에 나누어 담고, 고수를 뿌려 납작빵이나 밥과 함께 드세요.

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