시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

참깨 향이 은은하게 나는 이 닭가슴살은 수많은 요리에 활용하기 좋은 재료입니다. 오늘은 시저 샐러드에, 내일은 파히타에, 모레는 맥앤치즈에 넣어 보세요. 참깨 크러스트를 입혀 구운 닭가슴살을 냉장고에 보관해 두면 매일매일 새롭고 맛있는 요리로 온 가족을 즐겁게 해 줄 수 있습니다.

재료:

• 껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4개 (각각 약 200g)
• 쌀식초 1큰술
• 구운 흰깨 1/4컵
• 검은깨 1/4컵
• 올리브 오일 2큰술
• 참기름 1작은술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 쌀식초, 참깨

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준비:

1단계
• 닭고기 양면에 식초를 바르고 소금 1티스푼과 후추를 약간 뿌립니다. 얕은 그릇에 흰깨와 검은깨를 섞습니다. 닭고기를 깨에 꾹꾹 눌러 깨가 가슴살 양면에 잘 붙도록 합니다.
2단계
• 큰 프라이팬에 올리브유와 참기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 뒤집지 않은 상태로 닭고기가 하얗게 변하기 시작할 때까지 약 1분간 익힙니다. 닭고기를 뒤집어 반대쪽도 하얗게 변할 때까지 약 1분간 익힙니다.
3단계
• 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 완전히 익을 때까지, 그리고 가슴살 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 74°C(165°F)가 될 때까지 약 10분간 끓입니다. 완전히 식힌 후 냉장 보관하세요. 통째로 또는 결을 따라 썰어서 드세요. 익힌 닭고기는 최대 4일까지 보관할 수 있습니다..
  
  네 가지 서빙 옵션:
  
  시저 샐러드
  닭고기를 썰어 로메인 상추에 넣고 시판 시저 드레싱을 뿌려 버무립니다. 취향에 따라 다진 삶은 달걀, 올리브, 갈은 파마산 치즈, 앤초비를 샐러드 위에 얹어도 좋습니다.
  
  맥앤치즈
  즐겨 만드는 맥앤치즈에 깍둑썰기한 닭고기와 브로콜리 또는 콜리플라워를 넣어보세요.
  
  파히타
  잘게 찢은 닭고기를 밥, 볶은 양파와 피망, 타코 양념, 검은콩, 또띠아와 함께 곁들여 드세요.
  
  캐슈넛과 닭고기 샐러드
  닭고기를 채소 위에 얹고 캐슈넛, 귤, 채 썬 양배추, 시판 드레싱을 뿌려 드세요.

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