오븐에 구운 양념 칠면조 허벅지살
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
칠면조 허벅지살을 구울 때 더욱 촉촉하고 바삭하게 하려면 껍질 아래에 버터를 발라주세요. 더 풍부하고 깊은 풍미를 원한다면 버터에 레몬즙과 올드 베이 시즈닝을 미리 섞어 사용하세요. 원래 해산물용으로 개발된 이 인기 있는 미국식 시즈닝은 오랫동안 다양한 요리에 활용 가능한 양념으로 인정받아 왔으며, 채소와 고기 요리에도 잘 어울립니다. 셀러리, 월계수 잎, 후추, 파프리카 및 기타 여러 향신료를 베이스로 하여 칠면조에 고급스럽고 풍성한 향을 더해줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 실온 상태의 버터 3큰술(45g)
- 올드 베이 시즈닝 5티스푼
- 갓 짜낸 레몬즙 1큰술
- 껍질과 뼈가 붙은 칠면조 허벅지살 2개 (총 약 1kg)
- 굵은 소금과 갈은 후추
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 230°C(450°F)로 예열하세요. 작은 볼에 버터, 올드 베이 시즈닝, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요. 칠면조 허벅지살을 헹궈 키친타월로 물기를 제거하세요. 손가락을 살살 껍질과 살 사이에 넣어 껍질을 살짝 벌려주세요. 각 허벅지살 껍질 아래에 버터 혼합물을 골고루 발라주세요. 소금과 후추로 간을 하세요.
- 칠면조 허벅지살을 9x13인치 오븐용 접시에 넣고 겉이 바삭해지고 칼로 찔렀을 때 맑은 육즙이 나올 때까지 (허벅지살 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 165°F가 되어야 함) 35~40분간 굽습니다. 썰기 전에 칠면조를 10분간 그대로 두어 식힙니다.
레시피 작성자 - 마사 헬렌 스튜어트는 미국의 사업가, 텔레비전 진행자이자 작가입니다.
카테고리:
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