새우와 옥수수죽, 치즈

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 430, 총 지방 20 G., 포화지방 11 G., 단백질 21 G., 탄수화물 40 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 148 밀리그램, 나트륨 957 밀리그램, 설탕 3 G.

피망, 셀러리, 마늘, 토마토를 넣어 루이지애나식 새우 요리를 만들고 크리미한 옥수수 그릿츠와 함께 드세요. 거칠게 탄 옥수수페퍼잭 치즈를 듬뿍 얹었습니다. 모든 식감과 풍미를 제대로 느끼시려면 따뜻하게 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

속성 옥수수 그릿 1컵
무염 버터 4큰술
강판에 간 페퍼잭 치즈 3/4컵 (약 3온스)
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g
카옌페퍼 0.5티스푼
셀러리 줄기 2개, 다진 것
다진 청피망 1개
다진 마늘 3쪽
대파 4개, 얇게 채 썬 것 (흰 부분과 초록 부분 분리)
다진 토마토 1개
레몬 반 개의 즙

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 옥수수 가루, 단고추, 셀러리, 토마토, 레몬 주스, 페퍼잭 치즈, 갈은 카옌페퍼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 물 4컵을 넣고 끓입니다. 소금 1/2 티스푼을 넣고, 옥수수 가루를 천천히 넣어가며 거품기로 저어줍니다. 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 버터 1큰술과 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 뚜껑을 덮어 잠시 둡니다.
한편, 새우에 소금과 카옌페퍼로 간을 합니다. 큰 프라이팬을 중불로 달군 후 버터 1큰술을 두릅니다. 새우를 넣고 속이 분홍색이 되고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지, 한쪽 면당 약 2분씩 익힙니다. 접시에 옮겨 담습니다.

팬에 버터 1큰술, 셀러리, 피망, 마늘, 대파 흰 부분, 소금 한 꼬집을 넣고 가끔씩 저어가며 아삭하게 익을 때까지 약 4분간 볶습니다. 토마토를 넣고 토마토가 부드러워지기 시작할 때까지 약 1분간 더 볶습니다.
새우를 다시 팬에 넣고 레몬즙, 물 2큰술, 남은 버터 1큰술을 넣습니다. 새우에 양념이 골고루 묻도록 저어가며 약 1분간 익힙니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 옥수수 가루 위에 새우를 한 마리씩 올리고 다진 파를 뿌립니다.

카테고리:

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