호박 옥수수 가루와 레인보우 차드를 곁들인 자연산 돼지고기 커틀릿

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호박, 옥수수 가루, 레인보우 차드를 곁들인 천연 돼지고기 커틀릿 만드는 법

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 660, 총 지방 41 G., 포화지방 18 G., 단백질 39 G., 탄수화물 34 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 133 밀리그램, 나트륨 968 밀리그램, 설탕 4 G.

자연산 돼지 등심 커틀릿은 팬에 몇 분 만에 바삭하고 육즙이 풍부하며 부드러운 요리로 완성되어, 번거로움 없이 명절 만찬을 즐기기에 안성맞춤입니다. 풍미를 더하려면 굽는 동안 녹인 세이지 버터를 살짝 뿌려주세요. 호박 퓨레와 고소한 치즈를 곁들인 옥수수죽 그릿츠와 볶은 레인보우 차드를 함께 내놓으면 더욱 맛있습니다. 차드의 잎과 줄기를 모두 사용하면 풍부한 식이섬유를 섭취할 수 있어 명절 요리에 더욱 풍성함을 더할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 천연 돼지고기 커틀릿 4조각 (두께 2cm, 무게 0.6~0.7kg)
퀵 쿠킹 옥수수 그릿 3/4컵
강판에 간 페퍼잭 치즈 1.5컵 (약 110g)
통조림 호박 퓨레 3/4컵
식물성 기름 1큰술
무염 버터 3큰술
세이지 잎 8개
샬롯 1개, 얇게 슬라이스
레인보우 차드 1묶음, 줄기는 다듬고 얇게 썰고, 잎은 2cm 폭으로 채 썰어주세요.
사과식초 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 돼지고기, 옥수수 가루, 페퍼잭 치즈, 호박 퓨레, 근대, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 물 3컵을 넣고 끓입니다. 옥수수 가루, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 저어줍니다. 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 걸쭉해질 때까지 5~7분간 끓입니다. 치즈와 호박을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.
한편, 큰 프라이팬을 중불로 달궈 식용유를 두릅니다. 돼지갈비에 소금과 후추로 간을 한 후 프라이팬에 넣고 밑면이 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 굽습니다. 뒤집어서 속까지 거의 익을 때까지 2~3분 더 구워줍니다.

버터와 세이지를 넣고 버터가 녹을 때까지 볶습니다. 팬을 살짝 기울여 녹인 버터를 돼지고기 위에 부어줍니다. 버터를 끼얹어가며 돼지고기가 완전히 익고 버터가 황금빛 갈색이 될 때까지 1~2분 더 볶습니다. 돼지고기를 접시에 옮기고 팬에 남은 버터는 그대로 둡니다. 돼지고기 위에 세이지 잎을 올리고 호일로 덮어 따뜻하게 유지합니다.
팬을 다시 센 불에 올리고 샬롯과 근대 줄기를 넣습니다. 약 3분간 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 근대 잎을 넣고 1~2분간 시들해질 때까지 볶습니다. 식초를 넣고 약 1분간 완전히 증발할 때까지 끓인 후 소금과 후추로 간을 합니다.
옥수수 가루와 근대를 접시에 나누어 담고 그 위에 돼지갈비를 얹습니다.

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