치즈 옥수수죽을 곁들인 새우

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 660, 총 지방 41 G., 포화지방 18 G., 단백질 36 G., 탄수화물 39 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 270 밀리그램, 나트륨 738 밀리그램, 설탕 4 G.

이 빠르고 맛있는 남부식 요리는 평일 저녁 식사는 물론 푸짐한 일요일 가족 점심 식사에도 제격입니다. 뜨거운 옥수수 가루에 갈은 체다 치즈와 크림을 약간 넣어 부드럽고 쫀득하며 만족스러운 한 끼 식사를 완성해 보세요. 여기에 새우튀김과 야채튀김, 그리고 가벼운 토마토 소스에 버무린 안두이 소시지를 곁들여 내놓으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수죽

월계수 잎 1개
옥수수 가루 1컵 (단, 빨리 익는 종류는 안 됨)
생크림 1/4컵
무염 버터 2큰술, 조각으로 자른 것
진한 화이트 체다 치즈 0.5컵 (강판에 갈은 것)

새우

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
익힌 안두이 소시지 2개(총 약 170g), 1cm 크기로 자른 것.
대파 4개, (흰 부분과 초록 부분을 분리하여) 잘게 다져주세요.
셀러리 줄기 2개 (다진 것) + 셀러리 잎 1/4컵
작은 빨간 피망 1개, 다진 것
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g
다진 마늘 3쪽
다진 신선한 타임 1티스푼
토마토 페이스트 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 1큰술 + 필요에 따라 더 추가
우스터소스 2작은술
무염 버터 2큰술
다진 신선한 파슬리 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 옥수수 가루, 안두이 소시지, 체다 치즈, 크림, 단고추, 셀러리, 레몬 주스, 토마토 페이스트, 월계수 잎, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

옥수수죽을 준비하세요:

중간 크기의 냄비에 물 4컵, 월계수 잎, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 옥수수 가루를 조금씩 넣으면서 계속 저어줍니다. 불을 중약불로 줄이고 나무 숟가락으로 가끔씩 저어가며 옥수수 가루가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 월계수 잎을 건져냅니다. 생크림, 버터, 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다. 죽이 너무 걸쭉하면 물을 1~2큰술씩 넣어 묽게 만듭니다.
한편, 새우를 준비하세요.:

중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 소시지를 넣어 갈색이 될 때까지 2~3분간 볶습니다. 대파 흰 부분, 다진 셀러리, 피망을 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 새우를 넣고 소금으로 간을 합니다. 새우가 거의 익을 때까지 약 3분간 볶습니다.

새우와 채소를 팬 가장자리로 밀어 놓으세요. 마늘, 타임, 토마토 페이스트를 팬 중앙에 넣고 1분간 그대로 익히세요. 물 0.5컵, 레몬즙, 우스터소스를 넣고 잘 섞어주세요.
끓어오르면 불을 줄여 새우가 완전히 익고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 3분간 끓입니다. 버터를 넣고 팬을 돌려 녹입니다. 파슬리, 대파, 셀러리 잎을 넣고 섞습니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 필요에 따라 레몬즙을 1/2 티스푼씩 추가합니다. 옥수수 가루를 4개의 접시에 나누어 담고 그 위에 새우를 올립니다.

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