버터 소스에 새우, 그릿츠, 완두콩을 곁들인 요리 (20분 만에 완성)

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버터 소스를 곁들인 새우, 옥수수 가루, 완두콩 요리 (20분 만에 완성)

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 246, 총 지방 12 G., 포화지방 6 G., 단백질 13 G., 탄수화물 18 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 110 밀리그램, 나트륨 465 밀리그램, 설탕 2 G.

미국 남부에서 영감을 받은 이 초경량 요리는 몇 분 만에 완성되며 맛있고 영양가도 풍부합니다. 새우는 오래 튀길 필요가 없고, 곁들임으로는 즉석 옥수수 그릿츠를 사용하세요. 새우는 옥수수 그릿츠 위에 완두콩과 방울토마토를 곁들여 가벼운 버터 소스와 함께 제공됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

인스턴트 옥수수 가루 3/4컵
무염 버터 70g
강판에 간 파마산 치즈 2큰술
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 600g
올리브 오일 2큰술
드라이 화이트 와인 0.5컵
냉동 완두콩 170g (약 1.5컵)
방울토마토 1컵, 반으로 자른 것
대파 4개, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수 가루, 폴렌타 죽, 새우, 완두콩, 방울토마토, 백포도주, 파마산 치즈, 파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 물 3컵을 넣고 센 불에서 끓입니다. 뚜껑을 열고 옥수수 가루, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 천천히 넣고 저어줍니다.
중약불로 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 가끔씩 저어주며 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 불에서 내린 후 버터 1큰술과 파마산 치즈를 넣고 저어준 다음 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.

한편, 새우에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 새우를 넣고 한 겹으로 펼쳐서 아랫면이 선명한 분홍색으로 변할 때까지 2~3분간 익힙니다.
와인과 완두콩을 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내며 저어줍니다. 약불로 줄여 끓이다가 새우가 불투명해지고 완전히 익고 완두콩이 부드러워질 때까지 2~3분간 가끔씩 저어가며 익힙니다 (팬이 너무 마르면 물을 한 번에 1큰술씩 추가합니다).
토마토와 파를 넣고 새우와 완두콩을 함께 버무립니다. 남은 버터 4큰술을 넣고 걸쭉한 소스가 될 때까지 저어줍니다.
옥수수죽을 큰 접시에 담고 새우, 채소, 버터 소스를 곁들여 내놓으세요.

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