콩과 오트밀을 넣고 볶은 케일

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 330, 총 지방 13 G., 포화지방 4 G., 단백질 18 G., 탄수화물 38 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 730 밀리그램, 설탕 3 G.

검은콩을 넣고 끓인 콜라드 그린은 미국 남부 요리의 대표적인 음식입니다. 단백질과 식이섬유가 풍부하고 독특한 풍미를 자랑하는 간단하고 건강한 요리입니다. 또한 검은콩은 동전을, 콜라드 그린은 지폐를 상징하며 번영을 상징한다고 여겨져 새해에 자주 먹습니다. 콜라드 그린은 닭 육수에 햄, 향신료, 통조림 검은콩을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 건강에 좋은 오트밀 죽과 함께 곁들여 먹고, 핫소스를 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 오트밀 2큰술
검은눈콩 통조림 1캔(425g), 헹군 것
올리브 오일 2큰술
큰 적양파 1개, 반으로 자른 후 얇게 반달 모양으로 썰기 (약 1컵 반)
다진 마늘 3쪽 (약 1큰술)
햄 스테이크 220g(두께 약 1cm), 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
줄기를 다듬고 잎을 1cm 폭으로 자른 케일 2묶음 (총 약 1kg)
닭고기 육수 2컵 (약간의 소금 첨가)
사과식초 0.5컵
무염 버터 2큰술
핫소스 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케일, 검은눈콩, 오트밀, 사과 식초, 햄

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크고 낮은 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워지고 부분적으로 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘과 햄을 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 케일, 육수, 식초, 소금 1티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣습니다. 잘 저어준 후 뚜껑을 덮고 케일이 부드러워질 때까지 20~30분간 끓입니다. 콩과 버터를 넣고 콩이 따뜻해질 때까지 약 5분간 더 끓입니다.
한편, 큰 냄비에 물을 3/4 정도 채우고 소금을 약간 넣어 끓입니다. 끓기 시작하면 오트밀을 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 약 15분간 익힙니다. 물기를 빼고 죽을 여섯 그릇에 나누어 담습니다. 케일, 햄, 콩을 위에 얹습니다. 핫소스를 곁들여 즉시 드세요(핫소스를 사용할 경우).

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