시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

클래식 고구마 캐서롤의 모든 재료에 하셀백 감자의 우아함을 더해 근사한 명절 사이드 메뉴를 완성해 보세요. 아코디언처럼 얇게 썬 고구마를 갈색 버터에 갈색 설탕, 바닐라, 계피를 넣어 구우면 고구마 본연의 단맛과 완벽한 조화를 이루는 은은한 캐러멜 향이 더해집니다. 고구마를 아코디언처럼 얇게 썰 때는 젓가락을 고구마 양쪽에 꽂아 칼이 잘리지 않도록 고정하세요. 구운 고구마 위에 다진 구운 피칸을 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 중간 크기 고구마 4개
• 무염 버터 6큰술
• 연한 갈색 설탕 1/3컵
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 계피가루 0.5티스푼
• 굵은 소금 0.5티스푼
• 잘게 다진 피칸 반쪽 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고구마, 피칸, 계피

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준비:

1단계
• 오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 220°C(425°F)로 예열합니다. 고구마 한쪽 면에 얇게 칼집을 내어 세워 놓을 수 있도록 합니다. 고구마에 약 0.2cm 간격으로 칼집을 내되, 완전히 자르지 않도록 주의합니다. 고구마 양쪽에 젓가락 두 개를 꽂으면 칼이 완전히 잘리는 것을 방지할 수 있습니다. 각 고구마를 호일 위에 올려놓고 윗면이 노출되도록 감쌉니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 고구마를 올려놓습니다.
2단계
• 중불로 달군 작은 프라이팬에 버터를 넣고 가끔씩 저어가며 갈색이 되고 고소한 향이 날 때까지 2~3분간 녹입니다. 갈색 설탕, 바닐라 추출물, 계피, 소금을 넣습니다. 고구마 위에 버터 혼합물을 뿌리고 호일로 덮어 밀봉합니다. 45분간 굽고 몇 분간 식힙니다.
3단계
• 호일에서 고구마를 꺼내 접시에 담고, 각 묶음에 들어있는 소스를 고구마 위에 얹어주세요. 마지막으로 피칸을 뿌려 완성합니다.

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