갈색 버터를 곁들인 아코디언 감자

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

구운 감자를 식탁에서 보기 좋게 하려면, 굽기 전에 감자를 아코디언처럼 얇게 썰어주세요. 훈제 파프리카를 넣은 갈색 버터를 구우면 감자에 고소하고 매콤하며 견과류 향이 배어듭니다. 버터가 감자의 틈새로 스며들어 더욱 맛있게 완성됩니다. 완성된 감자에 갈은 치즈, 파, 굵은 바다 소금을 뿌려 드세요. 사이드 메뉴나 전채 요리로 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 감자 1kg
붉은 양파 1개
훈제 파프리카 1.5작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 만체고 치즈, 파, 바다 소금 플레이크, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 감자 1kg을 아래 지시대로 아코디언처럼 얇게 썰어 큰 볼에 담고 큰 적양파 1개(얇게 썬 것)를 넣습니다. 작은 프라이팬에 중불로 버터 6큰술을 넣고 2~3분간 저어가며 갈색이 될 때까지 녹인 후 작은 볼에 옮겨 담습니다. 여기에 훈제 파프리카 가루 1.5작은술, 굵은 소금 1작은술, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 잘 섞습니다. 갈색이 된 버터의 절반을 채소 위에 뿌리고 골고루 버무립니다.
테두리가 있는 베이킹 시트에 올려 220°C(425°F)에서 속까지 완전히 익을 때까지 35~40분간 굽습니다. 남은 갈색 버터를 뿌리고 노릇하게 구워질 때까지 30분 더 굽습니다. 갈은 만체고 치즈, 잘게 다진 파, 그리고 플레이크형 바다 소금을 뿌립니다.

감자를 아코디언처럼 자르는 방법:

감자 한쪽 면을 얇게 잘라 세워 놓습니다. (반으로 자른 채소를 사용하는 경우 이 단계를 건너뛰세요.) 자른 면이 아래로 향하도록 나무 숟가락 두 개의 손잡이 사이에 감자를 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하여 0.3~0.5cm 간격으로 가로로 칼집을 내되, 감자가 완전히 잘리지 않도록 칼이 숟가락 손잡이에 닿을 때까지만 자릅니다.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 채소와 버섯 / 감자 요리 / 구운 감자 / 감자 사이드 메뉴 / 푸드 네트워크 - 레시피

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