시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 샐러드의 주재료는 풍미 가득한 육수에 삶은 닭가슴살입니다. 이 조리법 덕분에 닭가슴살은 놀라울 정도로 부드럽고 촉촉해집니다. 닭가슴살을 작은 조각으로 잘라 셀러리, 샬롯, 신선한 허브와 함께 향긋한 수제 마요네즈 드레싱에 버무립니다. 양상추 위에 얇게 썬 토마토를 얹거나, 좀 더 고급스럽게 아보카도 반쪽을 곁들여 드셔도 좋습니다. 샌드위치에 넣어 먹어도 훌륭한데요. 구운 빵에 샐러드를 올리고 바삭한 베이컨을 얹어 드세요. 남은 육수는 다른 요리에 활용하거나 냉동 보관할 수 있습니다.

재료:

샐러드

• 마요네즈 1컵
• 갓 짜낸 레몬즙 2작은술 (체에 걸러서 사용)
• 디종 머스터드 1큰술
• 삶은 닭고기 4컵, 깍둑썰기 (아래 레시피 참조)
• 셀러리 1줄기를 0.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
• 샬롯 2큰술, 0.5cm 크기로 깍둑썰기
• 잘게 다진 신선한 딜 2큰술
• 잘게 다진 신선한 파슬리 2큰술
• 얇게 썬 쪽파를 곁들여 내놓습니다.

샐러드용 삶은 닭고기

• 파슬리 10줄기
• 타임 2줄기
• 작은 양파 1개, 반으로 자른 것
• 작은 당근 1개를 반으로 자른 것
• 셀러리 줄기 1개, 반으로 자른 것
• 뼈와 껍질이 있는 닭가슴살 반쪽 1.3kg (지방 제거)
• 닭고기 육수 5~6컵 (집에서 만든 것이든 시판용이든 상관없으며, 소금은 약간 넣어주세요)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

마요네즈, 레몬 주스, 디종 머스타드, 셀러리, 샬롯, 딜, 파슬리, 차이브, 백리향, 양파, 당근, 닭가슴살, 부용

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 작은 그릇에 마요네즈, 레몬즙, 머스터드, 소금 1큰술, 그리고 기호에 따라 후추를 넣고 섞어주세요.
2단계
• 닭고기, 셀러리, 샬롯, 딜, 파슬리를 큰 그릇에 넣고 섞어주세요.
3단계
• 닭고기에 드레싱을 넣고 골고루 버무려 주세요. 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하여 맛이 잘 어우러지도록 합니다. 마지막으로 다진 파를 뿌려 마무리합니다.
  

  샐러드용 삶은 닭고기:

4단계
• 파슬리, 타임, 양파, 당근, 셀러리, 닭가슴살을 중간 크기의 냄비에 넣으세요. 육수를 붓고 끓입니다. 불을 아주 약하게 줄이고 뚜껑을 덮으세요. 닭고기가 만졌을 때 단단해질 때까지 약 20분간 끓입니다. 불에서 냄비를 내리고 뚜껑을 열어 닭고기를 육수에 담근 채 30분간 식히세요.
5단계
• 닭고기를 도마로 옮기고 육수는 따로 보관합니다. 뼈에서 살을 발라내고 껍질은 버린 후, 가슴살을 약 1cm 두께로 썰어줍니다. 뼈는 버립니다.
6단계
• 육수를 걸러낸 후 뚜껑을 덮어 냉장고에 3일간 보관하거나 냉동 보관하여 나중에 사용하세요. 사용하기 전에 육수 표면의 기름기를 제거하세요.

투표 수: 3