구운 피망과 토마토를 곁들인 토마토 수프와 훈제 모짜렐라 파니니

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 크리미한 수프는 구운 토마토 통조림과 구운 피망을 넣어 만들어 훌륭한 바비큐 풍미를 자랑하며, 훈제 모짜렐라를 얹은 따뜻한 샌드위치와 환상적인 궁합을 자랑합니다. 피망은 프라이팬이나 오븐의 그릴 기능을 이용해 겉이 검게 될 때까지 구워주세요. 구운 피망의 껍질을 벗기고 나머지 수프 재료와 함께 믹서에 갈아 부드러운 수프를 완성합니다. 따뜻한 샌드위치에는 녹아내리는 훈제 모짜렐라, 즙이 풍부한 토마토, 그리고 향긋한 바질이 듬뿍 들어있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 빨간 피망 2개
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 2쪽
작은 당근 1개, 껍질을 벗기고 조각으로 자른 것
셀러리 작은 줄기 2개, 잘게 썬 것
양파 1개, 다진 것
튀긴 토마토 통조림 1캔(800g) 또는 2캔(425g)을 다진 것
닭고기 육수 2컵
훈제 모짜렐라 치즈 1덩어리(450g), 얇게 16조각으로 자른 것
크고 잘 익은 토마토 1개를 얇게 8조각으로 자릅니다.
토스카나 빵 8조각
신선한 바질 잎 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 단고추, 튀긴 토마토, 훈제 모짜렐라 치즈, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

고추를 가스레인지의 센 불이나 오븐의 브로일러 기능을 사용하여 모든 면이 노릇하게 구워지도록 합니다 (오븐 문을 살짝 열어 증기가 생기는 것을 방지하세요). 구운 고추를 그릇에 담고 덮어서 손으로 만질 수 있을 정도로 식을 때까지 약 10분간 그대로 둡니다.
한편, 냄비에 올리브유를 두르고 가열합니다. 마늘, 당근, 셀러리, 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 10분간 볶은 후, 깍둑썰기한 통조림 토마토와 함께 푸드 프로세서에 옮겨 담습니다. 구운 피망의 껍질과 씨를 제거하고 푸드 프로세서에 넣습니다. 수프가 부드러워질 때까지 갈아준 후, 모든 재료를 다시 냄비에 붓고 육수를 넣어 잘 저어줍니다.

파니니 프레스나 크고 두꺼운 그릴을 달굽니다. 빵 4조각 위에 치즈 2장과 잘 익은 토마토 2장을 얹어 샌드위치를 만듭니다. 소금과 후추로 간을 하고 찢은 바질을 약간 올립니다. 나머지 빵 4장을 덮고 파니니 프레스나 뜨거운 그릴에 샌드위치를 넣습니다. 그릴을 사용하는 경우, 위에 작은 그릴을 하나 더 얹고 캔 등으로 눌러줍니다. 샌드위치를 눌러 빵을 굽고 치즈를 녹입니다. 파니니 프레스에서는 각 면을 몇 분씩, 그릴에서는 5분 정도 익힙니다.
수프를 뜨거운 파니니와 함께 내놓으세요.

카테고리:

레시피 / 블렌더 / 패스트푸드 / 따뜻한 샌드위치 / 수프 / 크림 수프 / 레이첼 레이

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