시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 16개

레몬즙과 고추를 곁들인 신선한 해산물 전채 요리입니다. 조개껍데기에 담아 제공됩니다.

재료:

• 싱싱한 가리비 4개, 질긴 근육은 제거했습니다.
• 껍질째 있는 신선한 작은 조개 16개 (크기 약 5cm)
• 신선한 레몬즙 4티스푼
• 올리브 오일 4티스푼
• 잘게 다진 할라피뇨 고추 또는 다른 매운 녹색 고추 1티스푼
• 굵은 소금 또는 바다 소금

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

가리비, 연체동물, 레몬 주스, 할라피뇨 고추

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준비:

1단계
• 가리비를 밀봉 가능한 비닐봉지에 한 겹으로 넣고 1시간 동안 냉동하세요 (이렇게 하면 가리비 살이 단단해져서 자르기 쉬워집니다). 냉동된 가리비를 1cm 크기의 정육면체로 자르세요.
2단계
• 조개에 묻은 모래를 제거하기 위해 찬물에 헹궈주세요.
3단계
• 조개를 열어보세요: 조개껍데기 사이로 칼을 넣어 껍데기를 벌립니다. 조개를 위쪽 껍데기 쪽으로 들어 올린 다음, 칼을 아래쪽으로 넣어 조개를 아래쪽 껍데기에서 분리합니다. 조개껍데기 조각을 제거하고 조개를 잘게 다집니다. 조개껍데기 16개를 물에 헹궈서 서빙할 때 사용할 수 있도록 따로 둡니다.
4단계
• 중간 크기의 그릇에 가리비와 대합을 올리브 오일과 할라피뇨 고추와 함께 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 대합 껍데기에 하나씩 채워 넣습니다. 소금으로 간을 하고 서빙합니다.

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