일본식 조개탕
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일본식 바지락 수프는 만들기가 아주 쉽습니다. 육수에 무엇을 넣어야 하는지만 알면 됩니다.
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레시피:
이 간단하면서도 정통적인 일본식 조개 국물은 맛도 좋을 뿐 아니라 만들기도 쉽습니다. 필요한 재료도 몇 가지 되지 않습니다. 일본어로는 "아사리노 스마시이루"라고 합니다. 이 국물의 가장 큰 장점은 어떤 음식과도 완벽하게 어울린다는 것입니다. 일본식 점심.
일본산 바지락은 국물 요리에 아주 맛있습니다. 껍질째로 사용하기 때문에 거의 양념이 필요하지 않습니다. 요리하기 전에 뜨거운 물에 담가 껍질을 열어줍니다. 껍질이 열리지 않은 바지락은 안에 있는 조개가 죽었기 때문에 국물에 사용할 수 없습니다. 나머지 껍질은 냄비에 넣고 끓입니다. 국물이 회색빛을 띠고 은은한 바다 향이 나면 완성입니다. 이제 소금만 넣으면 됩니다. 풍미와 향을 더하기 위해 레몬 껍질을 아주 얇게 갈아 넣어줍니다.
다른 종류의 클램 차우더는 다음과 같습니다. 가다랑어 다시마 육수다시마(말린 다시마)와 소량의 간장을 넣어줍니다.
일본 매장에서 구입할 수 있습니다. 연체동물양식 조개류입니다. 이 조개류는 포장 전에 모래가 완전히 제거된 상태이므로 집에서 씻을 필요 없이 바로 냄비에 넣고 조리할 수 있습니다. 혹시 너무 깨끗해서 걱정되신다면, 깨끗한 물에 한 시간 정도 담가 남아있는 모래를 제거하셔도 됩니다.
자연산 조개를 사용할 경우, 먼저 껍질을 깨끗이 씻은 후 깨끗한 물에 한 시간 정도 담가 모래를 제거하세요. 자연산이든 양식이든 조개는 구입한 당일에 조리해서 먹어야 하며, 그렇지 않으면 상할 수 있습니다.
요리도 해보세요 일본식 바닷가재 수프.
기사 작성자: Natalia Semenova "TopCook"
카테고리:
레시피 / 수프 / 드레싱을 곁들인 수프 / 생선 수프 / 일본 요리
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