가리비 세비체
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 110, 총 지방 3 G., 포화지방 0 G., 단백질 8 G., 탄수화물 14 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 14 밀리그램, 나트륨 364 밀리그램, 설탕 3 G.
칼로리 110, 총 지방 3 G., 포화지방 0 G., 단백질 8 G., 탄수화물 14 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 14 밀리그램, 나트륨 364 밀리그램, 설탕 3 G.
바다 가리비와 달리, 작은 가리비는 살이 더 부드럽고 섬세하여 페루식 전채 요리인 세비체를 만들기에 적합합니다. 세비체는 해산물을 익히지 않고 그대로 조리하는 요리입니다. 신선한 가리비를 갓 짜낸 라임즙에 몇 시간 동안 재워둔 후 토마토, 올리브, 허브, 양파를 넣은 샐러드와 함께 버무립니다. 세비체는 충분히 숙성시키는 것이 중요하며, 서빙하기 하루 전에 준비하는 것이 가장 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 가리비 450g을 1cm 크기로 자른 것.
- 갓 짜낸 라임즙 1.5컵 (라임 약 12개 분량) + 필요에 따라 더 추가
- 씨를 제거한 그린 올리브 1/3컵(4등분)
- 큰 토마토 1개, 꼭지를 제거하고 잘게 다진 것
- 흰 양파 1개, 잘게 다진 것
- 작은 할라피뇨 1개, 씨를 제거하고 잘게 다진 것
- 갓 짜낸 오렌지 주스 2큰술
- 잘게 다진 신선한 파슬리 1큰술
- 설탕 1티스푼
- 핫소스 1티스푼
- 토르티야 칩 (서빙용)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 그릇에 가리비를 넣고 라임즙을 부어 가리비가 완전히 잠기도록 버무립니다 (필요하면 라임즙을 더 넣으세요). 랩으로 덮어 냉장고에서 6~8시간 동안 재워둡니다.
- 별도의 큰 그릇에 올리브, 토마토, 양파, 할라피뇨, 오렌지 주스, 파슬리 2큰술, 설탕, 핫소스, 소금 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 30분간 냉장 보관합니다.
- 가리비의 물기를 빼고 라임즙 1/4컵은 따로 남겨둡니다. 가리비와 라임즙을 올리브 혼합물에 넣고 잘 섞은 후 후추로 간을 합니다.
- 덮어서 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
- 남은 파슬리 1티스푼을 세비체 위에 뿌려주세요. 토르티야 칩과 함께 드세요.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피
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